🍰 Ντονάουβελε (κέικ «κύμα του Δούναβη»)

Name: Ντονάουβελε (κέικ «κύμα του Δούναβη»)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Γερμανία
Ingredients: 250 γρ. βούτυρο, μαλακό, συν 150 γρ. για την κρέμα βουτύρου; 200 γρ. ζάχαρη και 4 αυγά; 350 γρ. αλεύρι σίτου και 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 2 κ.σ. κακάο; 350 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσι, στραγγισμένα; 300 γρ. έτοιμη κρέμα βανίλιας, κρύα; 150 γρ. μαύρη σοκολάτα για το γλάσο

Προέλευση: Γερμανία

354kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

295kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

19 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες32 γρ. / 100 γρ.

Η Ντονάουβελε είναι γερμανικό κέικ ταψιού από παντεσπάνι βανίλιας και σοκολάτας ψημένα μαζί με βύσσινα, ώστε στο κόψιμο οι στρώσεις σχηματίζουν κυματιστό μοτίβο. Από πάνω έχει παχύ στρώμα κρέμας βουτύρου βανίλιας και λεπτό γλάσο σοκολάτας, συχνά σημαδεμένο με πιρούνι. Το αποτέλεσμα είναι μαλακό, υγρό και πλούσιο, με ξινά κομμάτια βύσσινου, και σερβίρεται σε τετράγωνα με καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: παντεσπάνι σοκολάτας, παντεσπάνι βανίλιας, κρέμα βουτύρου, γλάσο σοκολάτας

Περιέχει γλουτένηλόγω: παντεσπάνι σοκολάτας, παντεσπάνι βανίλιας

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα βουτύρου, γλάσο σοκολάτας

Όχι κέτο32 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

παντεσπάνι σοκολάταςπαντεσπάνι βανίλιαςκεράσικρέμα βουτύρουγλάσο σοκολάτας

Συνταγή

8 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

250 γρ. βούτυρο, μαλακό, συν 150 γρ. για την κρέμα βουτύρου
200 γρ. ζάχαρη και 4 αυγά
350 γρ. αλεύρι σίτου και 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. κακάο
350 γρ. βύσσινα χωρίς κουκούτσι, στραγγισμένα
300 γρ. έτοιμη κρέμα βανίλιας, κρύα
150 γρ. μαύρη σοκολάτα για το γλάσο

Εκτέλεση

Χτυπήστε 250 γρ. βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και προσθέστε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας. Ενσωματώστε απαλά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Απλώστε το μισό μείγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ανακατέψτε το κακάο στο υπόλοιπο και απλώστε το από πάνω.
Πιέστε τα βύσσινα μέσα στο μείγμα και ψήστε στους 180 °C για 35–40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Χτυπήστε 150 γρ. βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και προσθέστε σταδιακά την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώστε τη πάνω στο κέικ και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Λιώστε τη σοκολάτα, ρίξτε τη πάνω στην κρέμα βουτύρου, σχηματίστε κυματιστές γραμμές με ένα πιρούνι και αφήστε στο ψυγείο να σφίξει πριν το κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε μικρά τετράγωνα: ένα κομμάτι 120 γρ. από πλούσιο κέικ με κρέμα βουτύρου είναι ήδη ολόκληρο επιδόρπιο.
Ένα πιο λεπτό στρώμα κρέμας βουτύρου γλιτώνει αισθητή ποσότητα λίπους — 10 γρ. βούτυρο είναι περίπου 72 kcal.
Συνοδέψτε ένα κομμάτι με καφέ ή τσάι χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκό ρόφημα.

Ιστορία

Το όνομα σημαίνει «κύμα του Δούναβη», από το κυματιστό μοτίβο που σχηματίζει στην τομή το παντεσπάνι σοκολάτας και βανίλιας. Σήμερα είναι σταθερή αξία της γερμανικής σπιτικής ζαχαροπλαστικής και των βιτρινών των φούρνων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ντονάουβελε (κέικ «κύμα του Δούναβη») και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →