🍰 كعكة دوناوفيله (موجة الدانوب)
دوناوفيله كعكة ألمانية تُخبز في صينية من إسفنج الفانيليا والشوكولاتة يُخبزان معاً مع الكرز الحامض، فتظهر الطبقات عند التقطيع على شكل أمواج. تُغطّى بطبقة سميكة من كريمة الزبدة بالفانيليا وطبقة رقيقة من الشوكولاتة تُرسم عليها خطوط بالشوكة. قوامها طري ورطب وغني، مع جيوب من الكرز الحامض، وتُقدَّم مربعات مع القهوة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ زبدة طرية، و150 غ أخرى لكريمة الزبدة
- 200 غ سكر و4 بيضات
- 350 غ دقيق قمح و2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 350 غ كرز حامض منزوع النوى ومصفّى
- 300 غ كاسترد فانيليا جاهز ومبرّد
- 150 غ شوكولاتة داكنة للتغطية
طريقة التحضير
- اخفق 250 غ زبدة مع السكر حتى يفتح اللون، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى. أدخل الدقيق والبيكنج باودر بلطف.
- افرد نصف الخليط في صينية مبطنة. أضف الكاكاو إلى النصف الآخر وافرده فوقه.
- اضغط الكرز داخل الخليط واخبز على 180 °م لمدة 35–40 دقيقة. اتركها تبرد تماماً.
- اخفق 150 غ زبدة حتى تصبح هشة وأضف الكاسترد بدرجة حرارة الغرفة تدريجياً. افردها فوق الكعكة وبرّدها ساعة.
- ذوّب الشوكولاتة واسكبها فوق الكريمة، وارسم خطوطاً متموجة بالشوكة، وبرّدها حتى تتماسك قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّع مربعات صغيرة: قطعة من 120 غ من كعكة بكريمة الزبدة تكفي كحلوى كاملة.
- طبقة أرق من كريمة الزبدة توفر قدراً ملحوظاً من الدهون — 10 غ زبدة نحو 72 سعرة.
- تناول القطعة مع قهوة أو شاي بلا سكر بدلاً من مشروب محلّى.
التاريخ
يعني الاسم «موجة الدانوب»، نسبةً إلى النقش المتموج الذي يرسمه إسفنج الشوكولاتة والفانيليا في المقطع العرضي. وهي اليوم من الكعكات الثابتة في الخبز المنزلي الألماني وعلى رفوف المخابز.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كعكة دوناوفيله (موجة الدانوب) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →