🥟 Semmelknödel (κνέντελ ψωμιού)

Name: Semmelknödel (κνέντελ ψωμιού)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Γερμανία · Βαυαρία· Αυστρία
Ingredients: 300 γρ. μπαγιάτικα ψωμάκια, σε κυβάκια 1 εκ.; 250 ml γάλα; 2 αυγά; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; 1 κ.γ. φυτικό λάδι; Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Προέλευση: Γερμανία · Βαυαρία· Αυστρία

218kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

145kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα Semmelknödel είναι μεγάλα, αφράτα κνέντελ από κυβάκια μπαγιάτικων ψωμακιών μουλιασμένα σε ζεστό γάλα και δεμένα με αυγό, σοταρισμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σιγοβράζουν απαλά και όχι σε δυνατό βρασμό, ώστε να μένουν ελαφριά και να κρατούν το σχήμα τους. Αλμυρά και ήπια, σερβίρονται ως συνοδευτικό σε ψητά και γκούλας και απορροφούν άφθονη σάλτσα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γάλα, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμάκι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ψωμάκιγάλααυγόκρεμμύδιμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μπαγιάτικα ψωμάκια, σε κυβάκια 1 εκ.
250 ml γάλα
2 αυγά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
20 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. φυτικό λάδι
Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Βάλτε το ψωμί σε μπολ, περιχύστε το με το ζεστό γάλα και αφήστε το 15 λεπτά.
Μαλακώστε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέστε το στο ψωμί μαζί με τον μαϊντανό, τα αυγά και τα μπαχαρικά.
Ανακατέψτε με τα χέρια μέχρι να δέσει το μείγμα και πλάστε 8 κνέντελ με βρεγμένα χέρια.
Ρίξτε τα σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό λίγο πριν βράσει και σιγοβράστε για 18–20 λεπτά.
Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και σερβίρετε με σάλτσα ψητού ή σάλτσα μανιταριών.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα κνέντελ με μεγάλη μερίδα λαχανικών κρατά το πιάτο πιο ελαφρύ.
Χρησιμοποιήστε αποβουτυρωμένο γάλα για το μούλιασμα του ψωμιού.
Μην το παρακάνετε με τις πλούσιες σάλτσες· μια σάλτσα μανιταριών ή λαχανικών είναι πιο ελαφριά.

Ιστορία

Τα κνέντελ ψωμιού είναι ένας παραδοσιακός τρόπος αξιοποίησης των μπαγιάτικων ψωμακιών στη Βαυαρία, την Αυστρία και τη Βοημία και αποτελούν εδώ και καιρό μέρος της σπιτικής κουζίνας της νότιας Γερμανίας. Σήμερα είναι βασικό συνοδευτικό στα βαυαρικά και αυστριακά πανδοχεία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Semmelknödel και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →