🍰 Донауэлле (торт «Дунайская волна»)
Донауэлле — немецкий пирог на противне из ванильного и шоколадного бисквита, запечённых вместе с вишней, так что на срезе слои образуют волнистый узор. Сверху его покрывают толстым слоем ванильного масляного крема и тонкой шоколадной глазурью, часто с узором, нанесённым вилкой. Он получается мягким, влажным и насыщенным, с кислыми вишнёвыми вкраплениями, и подаётся квадратиками с кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г мягкого сливочного масла и ещё 150 г для масляного крема
- 200 г сахара и 4 яйца
- 350 г пшеничной муки и 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. какао-порошка
- 350 г вишни без косточек, откинутой на сито
- 300 г готового ванильного заварного крема, остывшего
- 150 г тёмного шоколада для глазури
Приготовление
- Взбейте 250 г масла с сахаром до белизны, затем вбейте яйца по одному. Вмешайте муку и разрыхлитель.
- Распределите половину теста на застеленном противне. В остальное тесто вмешайте какао и выложите сверху.
- Вдавите вишню в тесто и выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Полностью остудите.
- Взбейте 150 г масла до пышности и постепенно вбейте заварной крем комнатной температуры. Распределите по пирогу и охладите 1 час.
- Растопите шоколад, вылейте на масляный крем, проведите вилкой волнистые линии и охладите до застывания перед нарезкой.
Как сделать легче
- Режьте небольшие квадраты: один кусок 120 г насыщенного торта с масляным кремом — уже полноценный десерт.
- Более тонкий слой масляного крема заметно экономит жир — 10 г масла это около 72 ккал.
- Подавайте кусок с несладким кофе или чаем, а не со сладким напитком.
История
Название означает «дунайская волна» по волнистому узору, который образуют шоколадный и ванильный бисквит на срезе. Сегодня это неотъемлемая часть немецкой домашней выпечки и прилавков пекарен.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает торт «Дунайская волна» и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →