🍮 Ντουχουά (πουτίγκα τόφου)

Name: Ντουχουά (πουτίγκα τόφου)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 600 γρ. μαλακό τόφου (silken); 40 γρ. φρέσκια πιπερόριζα, σε φέτες; 100 γρ. καστανή ή λευκή ζάχαρη; 400 ml νερό

Προέλευση: Κίνα · σε όλη τη χώρα

162kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

65kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά1.5 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Το ντουχουά είναι μαλακή, μεταξένια πουτίγκα τόφου που σερβίρεται ως ελαφρύ επιδόρπιο σε όλη την Κίνα και σε μεγάλο μέρος της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το φρεσκοπηγμένο τόφου είναι τόσο τρυφερό που παίρνεται με επίπεδη κουτάλα σε μπολ και περιχύνεται με ζεστό ή κρύο σιρόπι πιπερόριζας γλυκαμένο με ζάχαρη. Η γεύση είναι ήπια και απαλά πικάντικη από την πιπερόριζα, με υφή κοντά σε μια λεπτή κρέμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

μαλακό τόφουσιρόπι τζίντζερζάχαρη

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μαλακό τόφου (silken)
40 γρ. φρέσκια πιπερόριζα, σε φέτες
100 γρ. καστανή ή λευκή ζάχαρη
400 ml νερό

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το νερό με τις φέτες πιπερόριζας για 10 λεπτά.
Ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, σιγοβράστε άλλα 3 λεπτά και σουρώστε το σιρόπι.
Ζεστάνετε απαλά το τόφου στον ατμό για 5 λεπτά ή κρατήστε το στο ψυγείο για κρύα εκδοχή.
Πάρτε λεπτές φέτες τόφου με επίπεδη κουτάλα, βάλτε τες σε μπολ και περιχύστε με το σιρόπι πιπερόριζας.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό σιρόπι: το ίδιο το τόφου είναι ελαφρύ, οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τη ζάχαρη.
Για γλύκα προσθέστε φρέσκα φρούτα σε φέτες αντί για επιπλέον σιρόπι.
Ένα μπολ σκέτο μαλακό τόφου με μια κουταλιά σιρόπι είναι χορταστικό επιδόρπιο με λίγες θερμίδες.

Ιστορία

Το ντουχουά είναι εδώ και πολύ καιρό δημοφιλής τρόπος κατανάλωσης σόγιας στην Κίνα και σήμερα πουλιέται από πλανόδιους, σε αίθουσες ντιμ σαμ και σε μαγαζιά με γλυκά από την Ταϊβάν έως τη Μαλαισία και τις Φιλιππίνες, όπου μια εκδοχή του λέγεται τάχο. Στη βόρεια Κίνα τρώγεται συχνά αλμυρό, ενώ ο νότος το προτιμά γλυκό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ντουχουά (πουτίγκα τόφου) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →