🍮 Доуфухуа (тофу-пудинг)
Доуфухуа — мягкий шелковистый пудинг из тофу, который подают как лёгкий десерт по всему Китаю и в большей части Юго-Восточной Азии. Только что застывший тофу настолько нежный, что его набирают плоской ложкой в миски, затем заливают тёплым или охлаждённым имбирным сиропом, подслащённым сахаром. Вкус мягкий и слегка пряный от имбиря, а текстура близка к нежному заварному крему.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г шелкового тофу
- 40 г свежего имбиря, нарезанного
- 100 г коричневого или белого сахара
- 400 мл воды
Приготовление
- Варите воду с ломтиками имбиря 10 минут.
- Вмешайте сахар до растворения и варите ещё 3 минуты, затем процедите сироп.
- Аккуратно прогрейте тофу в пароварке 5 минут или оставьте охлаждённым для холодного варианта.
- Наберите плоской ложкой тонкие ломтики тофу в миски и полейте имбирным сиропом.
Как сделать легче
- Уменьшите сироп вдвое: сам тофу лёгкий, основная часть калорий приходится на сахар.
- Добавьте нарезанные свежие фрукты вместо дополнительного сиропа ради сладости.
- Миска простого шелкового тофу с ложкой сиропа — сытный низкокалорийный десерт.
История
Доуфухуа давно считается популярным способом есть соевые бобы в Китае, и сегодня его продают уличные торговцы, в залах димсам и в десертных лавках от Тайваня до Малайзии и Филиппин, где вариант называется тахо. На севере Китая его часто едят солёным, а на юге предпочитают сладким.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает доуфухуа и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →