🍤 Δράκος και φοίνικας

Name: Δράκος και φοίνικας
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Κίνα · καντονέζικη κουζίνα
Ingredients: 300 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε φέτες; 250 γρ. καθαρισμένες γαρίδες; 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες; 20 γρ. φρέσκια πιπερόριζα, σε σπιρτάκια; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια; 1 κ.γ. κορν φλάουρ, αλάτι, λευκό πιπέρι; 2 κ.σ. φυτικό λάδι

Προέλευση: Κίνα · καντονέζικη κουζίνα

495kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

51 γρ.Πρωτεΐνη17 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Ο δράκος και φοίνικας είναι κινέζικο σοτέ στο γουόκ που συνδυάζει γαρίδες, τον «δράκο», με κοτόπουλο, τον «φοίνικα». Μπουκιές και από τα δύο μαγειρεύονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά με πιπεριά, φρέσκια πιπερόριζα και φρέσκο κρεμμυδάκι, ώστε το κοτόπουλο να μένει τρυφερό και οι γαρίδες σφιχτές και ζουμερές. Σερβίρεται ζεστό με ρύζι στον ατμό και είναι αγαπημένο πιάτο σε δείπνα και γάμους.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη17 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 41% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, γαρίδες

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, γαρίδες

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλογαρίδεςπιπεριάτζίντζερφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

3 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

300 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε φέτες
250 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
20 γρ. φρέσκια πιπερόριζα, σε σπιρτάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
1 κ.γ. κορν φλάουρ, αλάτι, λευκό πιπέρι
2 κ.σ. φυτικό λάδι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το κορν φλάουρ και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε 1 κ.σ. καυτό λάδι για 4–5 λεπτά μέχρι να ψηθεί και βάλτε το στην άκρη.
Σοτάρετε τις γαρίδες για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και βάλτε τες στην άκρη.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε την πιπερόριζα και τις πιπεριές για 2 λεπτά.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τις γαρίδες, προσθέστε το κρεμμυδάκι και λίγο νερό, ανακατέψτε για 1 λεπτό και αλατίστε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. λάδι αντί για 2 και αντικολλητικό γουόκ: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Διπλασιάστε την πιπεριά και προσθέστε κι άλλα λαχανικά για μεγαλύτερο πιάτο με τις ίδιες θερμίδες.
Σερβίρετε με μικρή μερίδα ρύζι ή, εναλλακτικά, με λαχανικά στον ατμό.

Ιστορία

Ο δράκος και ο φοίνικας είναι παραδοσιακά κινεζικά σύμβολα του συζύγου και της συζύγου, γι' αυτό τα πιάτα με αυτό το όνομα που συνδυάζουν θαλασσινά και πουλερικά είναι δημοφιλή στα γαμήλια δείπνα. Το όνομα χρησιμοποιείται για πολλές διαφορετικές συνταγές, και στα κινεζοαμερικανικά εστιατόρια σημαίνει συνήθως ένα σοτέ γαρίδας και κοτόπουλου σαν αυτό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει δράκος και φοίνικας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →