🫛 Εντάμαμε

Name: Εντάμαμε
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία · σε όλη τη χώρα
Ingredients: 500 γρ. εντάμαμε σε λοβούς, φρέσκα ή κατεψυγμένα; 2 κ.γ. αλάτι για το νερό; 1 κ.γ. αλάτι σε νιφάδες για σερβίρισμα; Νερό

Προέλευση: Ιαπωνία · σε όλη τη χώρα

120kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

11 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

5 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Υδατάνθρακες9 γρ. / 100 γρ.

Τα εντάμαμε είναι νεαρά πράσινα φασόλια σόγιας βρασμένα μέσα στους λοβούς τους και πασπαλισμένα με αλάτι. Για να τα φάτε, πιέζετε τον λοβό με τα δόντια ώστε να πεταχτούν έξω τα έντονα πράσινα φασόλια, και πετάτε τον λοβό. Τα φασόλια είναι τρυφερά, με γλυκιά γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς. Στην Ιαπωνία είναι κλασικό σνακ με ποτό, και αλλού συνηθισμένο ορεκτικό στα ιαπωνικά εστιατόρια.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη11 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 37% των θερμίδων

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

εντάμαμεαλάτι

Συνταγή

4 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

500 γρ. εντάμαμε σε λοβούς, φρέσκα ή κατεψυγμένα
2 κ.γ. αλάτι για το νερό
1 κ.γ. αλάτι σε νιφάδες για σερβίρισμα
Νερό

Εκτέλεση

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό με το αλάτι.
Προσθέστε τα εντάμαμε και βράστε 4–5 λεπτά (3–4 λεπτά αν είναι κατεψυγμένα) μέχρι να μαλακώσουν.
Σουρώστε και απλώστε τα να κρυώσουν λίγο.
Πασπαλίστε με αλάτι σε νιφάδες και σερβίρετε χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετράτε με το βάρος των φασολιών, όχι των λοβών: περίπου το μισό βάρος των εντάμαμε με λοβό είναι το κέλυφος.
Το να τα τρώτε από τον λοβό σας κάνει να τρώτε πιο αργά και μια μικρή μερίδα μοιάζει μεγαλύτερη.
Καρυκέψτε τα με νιφάδες τσίλι ή ξύσμα λεμονιού αντί για επιπλέον αλάτι.

Ιστορία

Η κατανάλωση νεαρών φασολιών σόγιας μέσα στον λοβό έχει μακρά ιστορία στην Ιαπωνία και στην Κίνα. Το ιαπωνικό όνομα σημαίνει «φασόλια του κλαδιού», επειδή παραδοσιακά πουλιούνταν ακόμη πάνω στο κοτσάνι. Σήμερα τα εντάμαμε τρώγονται σε όλο τον κόσμο, κυρίως ως ορεκτικό στα ιαπωνικά εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Εντάμαμε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →