🫛 إيدامامي (فول الصويا الأخضر)
الإيدامامي حبوب صويا خضراء صغيرة تُسلق في قرونها وتُرشّ بالملح. لأكلها يُضغط القرن بين الأسنان فتخرج الحبات الخضراء الزاهية ويُرمى القرن. الحبات طرية بطعم حلو يشبه المكسرات. في اليابان هي وجبة خفيفة كلاسيكية، وفي أماكن أخرى مقبّل شائع في المطاعم اليابانية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ إيدامامي بالقرون، طازج أو مجمّد
- 2 ملعقة صغيرة ملح لماء السلق
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن للتقديم
- ماء
طريقة التحضير
- اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء مع الملح.
- أضف الإيدامامي واسلقه 4–5 دقائق (3–4 دقائق إن كان مجمّدًا) حتى يطرى.
- صفّه وافرده ليبرد قليلًا.
- رشّ الملح الخشن وقدّمه دافئًا أو بحرارة الغرفة.
كيف تجعله أخف
- احسب وزن الحبات لا القرون: نحو نصف وزن الإيدامامي بالقرون قشور.
- الأكل من القرون يبطئ الأكل ويجعل الحصة الصغيرة تبدو أكبر.
- تبّله برقائق الفلفل الحار أو بشر الليمون بدل زيادة الملح.
التاريخ
لتناول فول الصويا الأخضر في قرونه تاريخ طويل في اليابان والصين. يعني اسمه الياباني «فول الأغصان»، إذ كان يُباع تقليديًا وهو ما زال على ساقه. واليوم يُؤكل الإيدامامي حول العالم، خاصة كمقبّل في المطاعم اليابانية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إيدامامي (فول الصويا الأخضر) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →