🍙 Γιάκι ονιγκίρι (ψητή μπάλα ρυζιού)

Name: Γιάκι ονιγκίρι (ψητή μπάλα ρυζιού)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 400 γρ. μαγειρεμένο ιαπωνικό κοντόσπυρο ρύζι, ζεστό; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. μιρίν; 1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι; Μια πρέζα αλάτι; 1 κ.γ. φυτικό λάδι για το τηγάνι

Προέλευση: Ιαπωνία

162kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

135kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Λιπαρά1 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Τα γιάκι ονιγκίρι είναι ιαπωνικές μπάλες ρυζιού ψημένες μέχρι η εξωτερική πλευρά να γίνει τραγανή και φρυγανισμένη, αλειμμένες με γλάσο από σάλτσα σόγιας και μιρίν. Το εσωτερικό μένει μαλακό και κολλώδες, ενώ η κρούστα είναι αλμυρή και ελαφρώς καραμελωμένη. Πασπαλίζονται με σουσάμι και τρώγονται ως σνακ, στα ιζακάγια ή στο τέλος ενός γεύματος με ψητά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ρύζισάλτσα σόγιαςμιρίνσουσάμι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μαγειρεμένο ιαπωνικό κοντόσπυρο ρύζι, ζεστό
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. μιρίν
1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι
Μια πρέζα αλάτι
1 κ.γ. φυτικό λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση

Με βρεγμένα, ελαφρά αλατισμένα χέρια, πιέστε το ρύζι σε 4 σφιχτά τρίγωνα ή δίσκους.
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το μιρίν.
Ζεστάνετε ένα ελαφρά λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα και ψήστε τις μπάλες ρυζιού σε μέτρια φωτιά για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να τραγανίσουν.
Αλείψτε με το γλάσο και ψήστε ακόμη ένα λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσει, αλείφοντας άλλη μία φορά.
Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μία μπάλα ρυζιού είναι ελαφρύ σνακ· δύο με ψητά λαχανικά κάνουν ένα μικρό γεύμα.
Φτιάξτε μικρότερες μπάλες, περίπου 80 γρ. η καθεμία, για να ελέγχετε τη μερίδα.
Αλείψτε το γλάσο σε λεπτή στρώση — λίγη σάλτσα σόγιας αρκεί.

Ιστορία

Τα ονιγκίρι τρώγονται στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες ως φαγητό που μεταφέρεται εύκολα, και το ψήσιμό τους στα κάρβουνα είναι παραδοσιακός τρόπος να αξιοποιηθεί και να ξαναζεσταθεί το ρύζι. Τα γιάκι ονιγκίρι είναι γνώριμο πιάτο στα ιζακάγια και στα μπαρ γιακιτόρι και πωλούνται επίσης κατεψυγμένα στα ιαπωνικά σούπερ μάρκετ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γιάκι ονιγκίρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →