🍲 Σούπα με κορδέλες αυγού

Name: Σούπα με κορδέλες αυγού
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα
Ingredients: 1 λίτρο ζωμός; 3 αυγά, χτυπημένα; 2 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3 κ.σ. κρύο νερό; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1/2 κ.γ. αλάτι; 1/4 κ.γ. λευκό πιπέρι

Προέλευση: Κίνα

165kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

55kcal

ανά 100 γρ.

9 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Η σούπα με κορδέλες αυγού είναι ελαφριά κινέζικη σούπα που φτιάχνεται ρίχνοντας χτυπημένο αυγό σε λεπτή ροή μέσα σε καυτό, ελαφρά δεμένο ζωμό, ώστε να πήξει σε μαλακές, μεταξένιες κορδέλες. Λίγο κορν φλάουρ δίνει σώμα στον ζωμό και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι προσθέτει φρεσκάδα. Γίνεται γρήγορα και σερβίρεται συχνά στην αρχή του γεύματος ή ως ελαφρύ βραδινό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Χορτοφαγικό — ελέγξτε τον ζωμόλόγω: ζωμός

Όχι veganλόγω: αυγό

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

αυγόζωμόςκορν φλάουρφρέσκα κρεμμυδάκια

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

1 λίτρο ζωμός
3 αυγά, χτυπημένα
2 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3 κ.σ. κρύο νερό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. λευκό πιπέρι

Εκτέλεση

Φέρτε τον ζωμό σε σιγανό βρασμό και αλατοπιπερώστε με αλάτι και λευκό πιπέρι.
Ρίξτε το διαλυμένο κορν φλάουρ ανακατεύοντας και σιγοβράστε 1 λεπτό μέχρι να δέσει ελαφρά.
Ανακατέψτε τη σούπα προς μία κατεύθυνση και ρίξτε τα αυγά σε λεπτή ροή.
Αφήστε τις κορδέλες να πήξουν 30 δευτερόλεπτα χωρίς ανακάτεμα και κλείστε τη φωτιά.
Πασπαλίστε με τα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε ζωμό με χαμηλά λιπαρά ή ξαφρισμένο για πολύ ελαφρύ μπολ.
Προσθέστε σπανάκι, μανιτάρια ή μποκ τσόι για περισσότερο όγκο ανά μπολ.
Αντικαταστήστε ένα ολόκληρο αυγό με δύο ασπράδια για περισσότερη πρωτεΐνη με λιγότερο λίπος.

Ιστορία

Γνωστή στα κινεζικά ως dànhuā tāng, «σούπα με λουλούδια αυγού», είναι παλιά σπιτική σούπα στην Κίνα και έγινε σταθερό πιάτο στα μενού των κινεζικών εστιατορίων στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σούπα με κορδέλες αυγού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →