🍲 شوربة البيض الصينية
شوربة البيض الصينية حساء خفيف يُحضّر بسكب البيض المخفوق في مرق ساخن مكثّف قليلاً، فيتماسك على شكل شرائط ناعمة حريرية. يمنح نشا الذرة المرق قواماً خفيفاً، ويضيف البصل الأخضر انتعاشاً. تحضيرها سريع، وغالباً تُقدّم في بداية الوجبة أو كعشاء خفيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 لتر مرق
- 3 بيضات مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء بارد
- 3 أعواد بصل أخضر مقطّعة رفيعاً
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
طريقة التحضير
- سخّن المرق حتى يغلي بهدوء وتبّله بالملح والفلفل الأبيض.
- أضف خليط النشا وقلّب دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.
- حرّك الشوربة في اتجاه واحد واسكب البيض في خيط رفيع.
- اترك الشرائط تتماسك 30 ثانية دون تحريك ثم أطفئ النار.
- زيّنها بالبصل الأخضر وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- استخدم مرقاً قليل الدسم أو منزوع الدهن لتبقى الشوربة خفيفة جداً.
- أضف السبانخ أو الفطر أو البوك تشوي لزيادة حجم الطبق.
- استبدل بيضة كاملة ببياض بيضتين لبروتين أكثر ودهون أقل.
التاريخ
تُعرف بالصينية باسم «دانهوا تانغ» أي «شوربة زهرة البيض»، وهي حساء منزلي قديم في الصين أصبح من ثوابت قوائم المطاعم الصينية في الخارج.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة البيض الصينية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →