🍲 Суп с яичными нитями
Суп с яичными нитями — лёгкий китайский суп, который готовят, тонкой струйкой вливая взбитое яйцо в горячий слегка загущенный бульон, так что оно схватывается мягкими шелковистыми лентами. Немного кукурузного крахмала придаёт бульону плотность, а нарезанный зелёный лук — свежесть. Он быстро готовится и часто подаётся в начале трапезы или как лёгкий ужин.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 литр бульона
- 3 яйца, взбитых
- 2 ст. л. кукурузного крахмала, смешанного с 3 ст. л. холодной воды
- 3 стебля зелёного лука, тонко нарезанных
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. белого перца
Приготовление
- Доведите бульон до слабого кипения и приправьте солью и белым перцем.
- Вмешайте крахмальную смесь и варите 1 минуту до лёгкого загустения.
- Помешивая суп в одну сторону, вливайте яйца тонкой струйкой.
- Дайте лентам схватиться 30 секунд, не помешивая, затем выключите огонь.
- Посыпьте зелёным луком и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Берите обезжиренный или нежирный бульон, чтобы миска оставалась очень лёгкой.
- Добавьте шпинат, грибы или бок-чой для большего объёма миски.
- Замените одно цельное яйцо двумя яичными белками для дополнительного белка при меньшем количестве жира.
История
По-китайски он называется дань хуа тан, «суп с яичными цветками», — давний домашний суп в Китае, ставший неотъемлемой частью меню китайских ресторанов за рубежом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает суп с яичными нитями и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →