🥟 Σούπα με γουόντον γαρίδας

Name: Σούπα με γουόντον γαρίδας
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 300 γρ. ωμές καθαρισμένες γαρίδες; 30 φύλλα για γουόντον; 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. σησαμέλαιο; 1,2 λίτρο διαυγής ζωμός; Αλάτι και λευκό πιπέρι κατά βούληση

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

390kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

39 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Η σούπα με γουόντον γαρίδας είναι ένα μπολ με μεταξένια ντάμπλινγκ με λεπτό φύλλο, γεμιστά με ψιλοκομμένες γαρίδες και φρέσκο τζίντζερ, με λίγες σταγόνες σησαμέλαιο, σε διαυγή, ελαφρύ ζωμό. Το φύλλο γίνεται μαλακό και γλιστερό, ενώ η γέμιση μένει αφράτη και ελαστική. Τρώγεται ως ελαφρύ γεύμα ή παρηγορητικό ορεκτικό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες, φύλλο για γουόντον

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο για γουόντον

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςφύλλο για γουόντοντζίντζερσησαμέλαιοζωμός

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ωμές καθαρισμένες γαρίδες
30 φύλλα για γουόντον
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. σησαμέλαιο
1,2 λίτρο διαυγής ζωμός
Αλάτι και λευκό πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε χοντρά τις γαρίδες και ανακατέψτε τες με το τζίντζερ, τα μισά κρεμμυδάκια, το σησαμέλαιο, αλάτι και λευκό πιπέρι.
Βάλτε 1 κ.γ. γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου, βρέξτε τις άκρες και διπλώστε σε πακετάκι, πιέζοντας για να κλείσει.
Φέρτε τον ζωμό σε σιγανό βρασμό και αλατίστε τον ελαφρά.
Βράστε τα γουόντον σε άλλη κατσαρόλα με νερό για 3–4 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και η γέμιση να ροδίσει.
Μοιράστε τα γουόντον στα μπολ, περιχύστε με τον ζεστό ζωμό και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Γεμίστε το μπολ με επιπλέον πράσινα λαχανικά όπως μποκ τσόι και σερβίρετε λιγότερα γουόντον για πιο ελαφρύ γεύμα.
Μετρήστε το σησαμέλαιο: 1 κ.γ. έχει περίπου 40 kcal, και λίγες σταγόνες αρκούν για άρωμα.
Διαλέξτε διαυγή ζωμό χαμηλών λιπαρών και αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια.

Ιστορία

Τα γουόντον τρώγονται στην Κίνα εδώ και πολλούς αιώνες, και το καντονέζικο στιλ με γέμιση γαρίδας έγινε βασικό είδος στα μαγαζιά με νουντλς του Γκουανγκντόνγκ και του Χονγκ Κονγκ. Σήμερα η σούπα με γουόντον γαρίδας σερβίρεται σε όλη την Κίνα και σε κινεζικά εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σούπα με γουόντον γαρίδας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →