🍲 Zuppa di uova sfilacciate

Name: Zuppa di uova sfilacciate
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 1 litro di brodo; 3 uova, sbattute; 2 cucchiai di amido di mais sciolti in 3 cucchiai di acqua fredda; 3 cipollotti, affettati sottili; 1/2 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe bianco

Origine: Cina

165kcal

a porzione · 300 g

55kcal

per 100 g

9 gProteine3 g / 100 g

6 gGrassi2 g / 100 g

15 gCarboidrati5 g / 100 g

La zuppa di uova sfilacciate è una leggera zuppa cinese preparata versando a filo l'uovo sbattuto nel brodo caldo, leggermente addensato, in modo che si rapprenda in morbidi nastri setosi. Un po' di amido di mais dà corpo al brodo e il cipollotto affettato aggiunge freschezza. Si prepara in fretta e si serve spesso all'inizio del pasto o come cena leggera.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

Vegetariano — verifica il brodoper: brodo

Non veganoper: uovo

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Uova

Di cosa è fatto

uovobrodoamido di maiscipollotti

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

1 litro di brodo
3 uova, sbattute
2 cucchiai di amido di mais sciolti in 3 cucchiai di acqua fredda
3 cipollotti, affettati sottili
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe bianco

Procedimento

Porta il brodo a leggero bollore e condisci con sale e pepe bianco.
Incorpora l'amido sciolto e fai sobbollire 1 minuto finché si addensa leggermente.
Mescola la zuppa in una sola direzione e versa le uova a filo sottile.
Lascia rapprendere i nastri per 30 secondi senza mescolare, poi spegni il fuoco.
Completa con il cipollotto e servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa un brodo magro o sgrassato per una ciotola leggerissima.
Aggiungi spinaci, funghi o pak choi per avere più volume per ciotola.
Sostituisci un uovo intero con due albumi per avere più proteine con meno grassi.

Storia

Conosciuta in cinese come dànhuā tāng, «zuppa dei fiori d'uovo», è una zuppa casalinga di lunga tradizione in Cina ed è diventata un classico dei menu dei ristoranti cinesi all'estero.

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