🍜 Σούπα γουόντον

Name: Σούπα γουόντον
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 250 γρ. χοιρινός κιμάς; 150 γρ. ωμές καθαρισμένες γαρίδες, ψιλοκομμένες; 24 φύλλα για γουόντον; 1,2 λίτρα ζωμός κότας ή χοιρινού; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ; 2 κ.γ. σησαμέλαιο; Αλάτι και λευκό πιπέρι; Μια χούφτα φυλλώδη λαχανικά (προαιρετικά)

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

420kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Η σούπα γουόντον είναι ένας διαυγής, ελαφρύς ζωμός με αφράτα ντάμπλινγκ γεμισμένα με χοιρινό και γαρίδα, τυλιγμένα σε λεπτά, μεταξένια φύλλα. Λίγες σταγόνες σησαμέλαιο και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι της δίνουν άρωμα. Στην καντονέζικη κουζίνα σερβίρεται συχνά ως γρήγορο γεύμα, μερικές φορές με λεπτά νουντλς ή φυλλώδη λαχανικά στο μπολ.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό, γαρίδες

Όχι veganλόγω: χοιρινό, γαρίδες, φύλλο για γουόντον

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φύλλο για γουόντον

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

χοιρινόγαρίδεςφύλλο για γουόντονζωμόςφρέσκα κρεμμυδάκιασησαμέλαιο

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

250 γρ. χοιρινός κιμάς
150 γρ. ωμές καθαρισμένες γαρίδες, ψιλοκομμένες
24 φύλλα για γουόντον
1,2 λίτρα ζωμός κότας ή χοιρινού
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
2 κ.γ. σησαμέλαιο
Αλάτι και λευκό πιπέρι
Μια χούφτα φυλλώδη λαχανικά (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά, τις γαρίδες, το τζίντζερ, το μισό κρεμμυδάκι, 1 κ.γ. σησαμέλαιο, αλάτι και λευκό πιπέρι.
Βάλτε ένα κουταλάκι γέμιση σε κάθε φύλλο, βρέξτε τις άκρες, διπλώστε σε τρίγωνο και πιέστε τις γωνίες μαζί.
Φέρτε τον ζωμό σε σιγανό βρασμό και καρυκεύστε με αλάτι και λευκό πιπέρι.
Βράστε τα γουόντον σε χωριστή κατσαρόλα με νερό για 4 λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και μεταφέρετέ τα στα μπολ.
Περιχύστε με τον ζεστό ζωμό, προσθέστε τα λαχανικά αν τα χρησιμοποιείτε και τελειώστε με το υπόλοιπο κρεμμυδάκι και σησαμέλαιο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μια σούπα με βάση τον ζωμό χορταίνει με λίγες θερμίδες: προσθέστε περισσότερα λαχανικά και ζωμό και λιγότερα γουόντον.
Χρησιμοποιήστε άπαχο χοιρινό ή μεγαλύτερη αναλογία γαρίδας στη γέμιση.
Το σησαμέλαιο είναι για άρωμα — λίγες σταγόνες αρκούν.

Ιστορία

Τα γουόντον έχουν μακρά ιστορία στην κινεζική κουζίνα, και το καντονέζικο στυλ με χοιρινό και γαρίδα σε διαυγή ζωμό έγινε ιδιαίτερα γνωστό. Τα μαγαζιά νουντλς του Χονγκ Κονγκ και της Γκουανγκτζού το έκαναν βασικό πιάτο, και οι Κινέζοι μετανάστες το έφεραν σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σούπα γουόντον και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →