🥧 Гонконгский яичный тарт
Китайский яичный тарт — маленький запечённый тарт с хрустящей слоёной корзинкой и гладкой глянцевой начинкой из яичного заварного крема, слегка подслащённого и с ароматом ванили. Лучше всего есть его тёплым, когда крем только схватился и дрожит. Яичные тарты продают в пекарнях и подают на димсам.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г песочного или слоёного теста
- 3 яйца
- 120 мл молока
- 100 мл воды
- 70 г сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C и выстелите тестом 12 небольших форм для тартов.
- Растворите сахар в тёплой воде и дайте остыть.
- Взбейте яйца с молоком, сахарным сиропом и ванилью, затем процедите для гладкого заварного крема.
- Заполните корзинки примерно на 80%.
- Выпекайте 10 минут, снизьте до 180 °C и выпекайте ещё 10–15 минут, пока крем только не схватится.
Как сделать легче
- Считайте один тарт полной порцией десерта и сочетайте с чаем, а не со второй выпечкой.
- Уменьшите сахар в креме примерно на четверть; ваниль сохранит аромат.
- Делайте мини-тарты в форме для мини-маффинов — порции будут меньше, и их легко считать.
История
Яичные тарты обычно возводят к Гуанчжоу начала XX века, вероятно, под влиянием английских заварных тартов, и они стали символом гонконгских пекарен и кафе ча чаан тэн.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гонконгский яичный тарт и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →