🍮 فار بريتون
فار بريتون كعكة كثيفة تشبه الكاسترد من منطقة بريتاني، تُخبز من خليط بسيط من الدقيق والبيض والحليب والسكر مع البرقوق المجفف الطري. يتماسك قوامها بين الفلان والفطيرة السميكة، بسطح ذهبي مكرمل قليلاً ولُبّ ناعم كثيف. تُقطَّع مربعات وتُقدَّم دافئة أو بحرارة الغرفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 125 غ دقيق عادي
- 100 غ سكر
- 4 بيضات
- 750 مل حليب
- 250 غ برقوق مجفف منزوع النوى
- رشة ملح
- قليل من الزيت لدهن الصينية
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م وادهن صينية بقليل من الزيت.
- اخلط الدقيق والسكر والملح ثم أضف البيض بيضةً تلو الأخرى مع الخفق.
- أضف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً وسائلاً، واتركه 30 دقيقة إن أمكن.
- وزّع البرقوق في الصينية واسكب الخليط فوقه.
- اخبزه 10 دقائق على 200 °م ثم 40–45 دقيقة على 180 °م حتى يتماسك ويتحمر. برّده قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّعه 8 مربعات صغيرة بدلاً من 6 كبيرة.
- استخدم حليباً نصف دسم وقلل السكر إلى 70 غ — فالبرقوق يضيف حلاوة.
- قدّمه مع فاكهة طازجة بدلاً من معجنات أو مشروب محلّى إضافي.
التاريخ
يُقال إن الفار بدأ عصيدةً بسيطة من الدقيق في بريتاني قبل أن يتحول إلى كاسترد حلو مخبوز. والبرقوق اليوم إضافته الكلاسيكية، ويُباع فار بريتون في المخابز في بريتاني وسائر فرنسا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فار بريتون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →