🥬 Φατάγιερ με σπανάκι

Name: Φατάγιερ με σπανάκι
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 300 γρ. αλεύρι, 1 κ.γ. ξερή μαγιά, ½ κ.γ. αλάτι; 180 ml χλιαρό νερό, 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 500 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; Χυμός από 1 λεμόνι; 1 κ.σ. σουμάκ; 30 γρ. κουκουνάρι

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

210kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Τα φατάγιερ με σπανάκι είναι τριγωνικά ψημένα πιτάκια γεμισμένα με ψιλοκομμένο σπανάκι και κρεμμύδι, με ξινή νότα από χυμό λεμονιού και σουμάκ και με κουκουνάρι. Η γέμιση είναι ξινή και μυρωδάτη, και το σφραγισμένο τρίγωνο την κρατά υγρή ενώ η ζύμη ροδίζει. Τρώγονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου ως σνακ, μεζές ή στο κουτί φαγητού, και δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

ζύμησπανάκικρεμμύδιλεμόνισουμάκκουκουνάρι

Συνταγή

4 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

300 γρ. αλεύρι, 1 κ.γ. ξερή μαγιά, ½ κ.γ. αλάτι
180 ml χλιαρό νερό, 3 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. σουμάκ
30 γρ. κουκουνάρι

Εκτέλεση

Φτιάξτε μια μαλακή ζύμη με αλεύρι, μαγιά, αλάτι, νερό και 1 κ.σ. λάδι και αφήστε τη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Τρίψτε το σπανάκι με αλάτι, αφήστε το 10 λεπτά και στύψτε το καλά ώστε να βγάλει όλα τα υγρά.
Ανακατέψτε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού, το σουμάκ, το κουκουνάρι και 2 κ.σ. λάδι.
Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή, κόψτε κύκλους 10 εκ., βάλτε γέμιση και ενώστε τις τρεις πλευρές σχηματίζοντας τρίγωνα.
Ψήστε στους 220 °C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 1 κ.σ. λάδι στη γέμιση αντί για 2 — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή ώστε η γέμιση να αποτελεί μεγαλύτερο μέρος κάθε πιτακιού.
Συνδυάστε τα με ένα μπολ σούπα λαχανικών ή σαλάτα, ώστε δύο ή τρία κομμάτια να γίνουν ένα πιο ελαφρύ γεύμα.

Ιστορία

Τα φατάγιερ με σπανάκι είναι από τα πιο γνωστά πιτάκια του Λεβάντε και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή τη Σαρακοστή και σε άλλες περιόδους χωρίς κρέας. Σήμερα πωλούνται σε φούρνους στον Λίβανο, τη Συρία, την Παλαιστίνη και την Ιορδανία και σε όλη την αραβική διασπορά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φατάγιερ με σπανάκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →