🥬 فطاير سبانخ
فطاير السبانخ معجنات مثلثة مخبوزة محشوة بالسبانخ المفرومة والبصل مع عصير الليمون والسماق وحبات الصنوبر. حشوتها حامضة عطرية، والمثلث المغلق يحفظ رطوبتها بينما تتحمّر العجينة. تؤكل ساخنة أو بحرارة الغرفة كوجبة خفيفة أو مازة أو في علبة الغداء، وهي خالية من المنتجات الحيوانية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ طحين و1 ملعقة صغيرة خميرة جافة و½ ملعقة صغيرة ملح
- 180 مل ماء دافئ و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 500 غ سبانخ مفرومة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 30 غ صنوبر
طريقة التحضير
- حضّر عجينة طرية من الطحين والخميرة والملح والماء وملعقة زيت واتركها تتخمر 40 دقيقة.
- افرك السبانخ بالملح واتركها 10 دقائق ثم اعصرها جيداً من الماء.
- اخلط السبانخ والبصل وعصير الليمون والسماق والصنوبر وملعقتي زيت.
- افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر بقطر 10 سم، وضع الحشوة واجمع الأطراف الثلاثة على شكل مثلث.
- اخبزها على 220 °م لمدة 15 دقيقة حتى تتحمّر.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة زيت واحدة في الحشوة بدل اثنتين — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- افرد العجينة رقيقة لتكون الحشوة الجزء الأكبر من كل قطعة.
- قدّم قطعتين أو ثلاثاً مع شوربة خضار أو سلطة لوجبة أخف.
التاريخ
فطاير السبانخ من أشهر المعجنات الشامية، وتزداد شعبيتها في الصوم الكبير وفترات الامتناع عن اللحم. واليوم تُباع في مخابز لبنان وسوريا وفلسطين والأردن وفي كل أماكن الجاليات العربية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطاير سبانخ وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →