🥬 Фатаер со шпинатом

Name: Фатаер со шпинатом
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 300 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. соли; 180 мл тёплой воды, 3 ст. л. оливкового масла; 500 г шпината, нарубленного; 1 луковица, мелко нарубленная; Сок 1 лимона; 1 ст. л. сумаха; 30 г кедровых орешков

Откуда: Ливан · Левант

210ккал

на порцию · 120 г

175ккал

на 100 г

6 гБелки5 г / 100 г

8 гЖиры7 г / 100 г

30 гУглеводы25 г / 100 г

Фатаер со шпинатом — треугольные запечённые пирожки с начинкой из рубленого шпината и лука, подчёркнутой лимонным соком и сумахом и с вкраплениями кедровых орешков. Начинка кисловатая и травяная, а запечатанный треугольник сохраняет её влажной, пока тесто запекается золотистым. Их едят тёплыми или комнатной температуры как закуску, блюдо мезе или основу ланч-бокса, и в них нет продуктов животного происхождения.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето25 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

тестошпинатлуклимонсумахкедровые орехи

Рецепт

4 порции70 мин

Ингредиенты

300 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. соли
180 мл тёплой воды, 3 ст. л. оливкового масла
500 г шпината, нарубленного
1 луковица, мелко нарубленная
Сок 1 лимона
1 ст. л. сумаха
30 г кедровых орешков

Приготовление

Замесите из муки, дрожжей, соли, воды и 1 ст. л. масла мягкое тесто и оставьте подходить на 40 минут.
Разотрите шпинат с солью, оставьте на 10 минут и отожмите всю жидкость.
Смешайте шпинат, лук, лимонный сок, сумах, кедровые орешки и 2 ст. л. масла.
Тонко раскатайте тесто, вырежьте круги диаметром 10 см, выложите начинку и защипните три стороны в треугольники.
Выпекайте при 220 °C 15 минут до золотистого цвета.

Как сделать легче

Берите 1 ст. л. масла в начинке вместо 2 — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Раскатывайте тесто тонко, чтобы начинка составляла большую часть каждого пирожка.
Подавайте с миской овощного супа или салатом, чтобы получить более лёгкую еду из двух-трёх штук.

История

Фатаер со шпинатом — одна из самых известных левантийских выпечек, особенно популярная во время Великого поста и других безмясных периодов. Сегодня их продают в пекарнях по всему Ливану, Сирии, Палестине и Иордании и во всей арабской диаспоре.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фатаер со шпинатом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store