🥟 Σαμπουσέκ με κιμά

Name: Σαμπουσέκ με κιμά
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 300 γρ. έτοιμη ζύμη ψωμιού ή ζύμη για σαμπουσέκ; 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 30 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα; 1 κ.γ. μείγμα επτά μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι; Λάδι για τηγάνισμα ή για άλειμμα

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

324kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

270kcal

ανά 100 γρ.

13 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά15 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Υδατάνθρακες23 γρ. / 100 γρ.

Τα σαμπουσέκ με κιμά είναι πιτάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου γεμισμένα με μοσχαρίσιο κιμά μαγειρεμένο με κρεμμύδι, ζεστά μπαχαρικά και καβουρδισμένα κουκουνάρια, τηγανητά ή ψημένα στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Η κρούστα είναι τραγανή, η γέμιση ζουμερή και αρωματική, και τα κουκουνάρια προσθέτουν μια βουτυράτη τραγανότητα. Είναι αγαπημένος ζεστός μεζές στον Λίβανο και τη Συρία και σερβίρονται συχνά με φέτες λεμονιού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Όχι κέτο23 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

ζύμημοσχαρίσιος κιμάςκουκουνάρικρεμμύδιμπαχαρικά

Συνταγή

6 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. έτοιμη ζύμη ψωμιού ή ζύμη για σαμπουσέκ
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
30 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα
1 κ.γ. μείγμα επτά μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα ή για άλειμμα

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. λάδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει· καρυκεύστε και ανακατέψτε τα κουκουνάρια. Αφήστε να κρυώσει.
Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή και κόψτε κύκλους 8 εκ.
Γεμίστε τον καθένα με ένα κουταλάκι κιμά, διπλώστε σε μισοφέγγαρο και πιέστε την άκρη.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ή ψήστε στους 200 °C για 15–18 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τα πιτάκια με ένα ελαφρύ άλειμμα λαδιού αντί για βαθύ τηγάνισμα.
Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και αφαιρέστε το λίπος μετά το ρόδισμα.
Περιορίστε τα κουκουνάρια σε μια μικρή χούφτα — 30 γρ. κουκουνάρια είναι περίπου 200 kcal.

Ιστορία

Το σαμπουσέκ είναι το μέλος του Λεβάντε στη μεγάλη οικογένεια γεμιστών πιτακιών που είναι γνωστά σε όλη τη Μέση Ανατολή και τη Νότια Ασία, με όνομα που ανάγεται στο περσικό sanbosag. Στον Λίβανο και τη Συρία είναι σταθερό στοιχείο του τραπεζιού με μεζέδες και των φούρνων και φτιάχνεται σε σχήμα μισοφέγγαρου με πτυχωτή άκρη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαμπουσέκ με κιμά και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →