🍝 Феттучини алла панна
Феттучини алла панна — одна из простейших итальянских паст со сливками: лентовидная паста, недолго томлёная в сливках, а затем посыпанная тёртым пармезаном и небольшим количеством мускатного ореха. Сливки превращаются в шелковистый бледный соус, обволакивающий пасту, с мягким пикантным оттенком от сыра и теплом мускатного ореха. Блюдо подают горячим как первое или лёгкое основное.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г сухих феттучини
- 250 мл кулинарных сливок
- 60 г пармезана, тёртого
- щепотка тёртого мускатного ореха
- соль, чёрный перец
Приготовление
- Отварите феттучини в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте; оставьте немного воды от пасты.
- Прогрейте сливки на широкой сковороде с мускатным орехом и дайте им слегка увариться 2–3 минуты.
- Добавьте пасту и перемешивайте минуту, чтобы она впитала соус.
- Вмешайте пармезан, при необходимости разбавьте водой от пасты, приправьте и подавайте.
Как сделать легче
- Используйте лёгкие кулинарные сливки или замените часть сливок водой от пасты.
- Добавьте в соус горошек или шпинат на пару, чтобы на тарелке было больше объёма.
- Ограничьтесь примерно 15 г пармезана на тарелку — вкус будет, а тяжести не будет.
История
Паста алла панна — простое блюдо итальянской домашней кухни и траттории. Она близкая родственница феттучини Альфредо. Сегодня это быстрое семейное блюдо в Италии и распространённая основа для вариаций с грибами или горошком.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает феттучини алла панна и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →