🥧 Φρουχτκούχεν (γερμανική τάρτα φρούτων)

Name: Φρουχτκούχεν (γερμανική τάρτα φρούτων)
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Γερμανία
Ingredients: 300 γρ. ζύμη κουρού (σαμπλέ); 3 μήλα ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια, σε λεπτές φέτες; 400 γρ. βερίκοκα κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι; 60 γρ. ζάχαρη; 30 γρ. βούτυρο σε κομματάκια; 1 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά); 1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Προέλευση: Γερμανία

336kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες40 γρ. / 100 γρ.

Το Fruchtkuchen είναι γερμανικό γλυκό με φρούτα, φτιαγμένο με λεπτή βάση από βουτυρένια ζύμη κουρού σκεπασμένη με φετάκια μήλου και μισά βερίκοκα, πασπαλισμένο με ζάχαρη και κομματάκια βούτυρο πριν ψηθεί. Τα φρούτα μαλακώνουν και καραμελώνουν στις άκρες, ενώ η βάση μένει τραγανή. Κόβεται σε τετράγωνα ή τρίγωνα και σερβίρεται με τον απογευματινό καφέ, συχνά με μια κουταλιά σαντιγί.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ζαχαροπλαστικής

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο40 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη ζαχαροπλαστικήςμήλοβερίκοκοζάχαρηβούτυρο

Συνταγή

8 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ζύμη κουρού (σαμπλέ)
3 μήλα ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια, σε λεπτές φέτες
400 γρ. βερίκοκα κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
60 γρ. ζάχαρη
30 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
1 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C. Ανοίξτε τη ζύμη και στρώστε τη σε ταρτιέρα 26 εκ. ή σε μικρό ταψί.
Ανακατέψτε τα μήλα με τον χυμό λεμονιού και απλώστε τα το ένα πάνω στο άλλο πάνω στη ζύμη, έπειτα προσθέστε τα μισά βερίκοκα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Πασπαλίστε με τη ζάχαρη και την κανέλα και μοιράστε από πάνω το βούτυρο.
Ψήστε για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να μαλακώσουν τα φρούτα. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε το σε 12 μικρότερα τετράγωνα αντί για 8 κομμάτια.
Μειώστε στο μισό τη ζάχαρη από πάνω — τα ώριμα βερίκοκα και μήλα είναι αρκετά γλυκά από μόνα τους.
Παραλείψτε τη σαντιγί ή σερβίρετέ το με φρέσκα φρούτα.

Ιστορία

Τα κέικ ταψιού και οι τάρτες με φρούτα από πάνω είναι μακρόχρονο κομμάτι της γερμανικής κουλτούρας του Kaffee und Kuchen, και φτιάχνονται με όποιο φρούτο είναι της εποχής, από δαμάσκηνα μέχρι μήλα και βερίκοκα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει φρουχτκούχεν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →