🫘 Египетский фуль с тахини
Это фуль в том виде, в каком его подают на каирских уличных тележках: конские бобы, томлёные до мягкости, размятые с тмином, лимонным соком и оливковым маслом, а затем увенчанные нарезанными помидорами, луком и струйкой тахини. Получается сытное, землистое и кремовое блюдо со свежим пикантным послевкусием. Это повседневный египетский завтрак, который едят с маринадами и свежими овощами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 банки (800 г) варёных конских бобов с жидкостью
- 1 ч. л. молотого тмина
- Сок 1 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 помидора, мелко нарезанных кубиками
- 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
- 2 ст. л. тахини, разведённого водой
- Соль по вкусу
Приготовление
- Прогрейте бобы с жидкостью на среднем огне 10 минут.
- Разомните их до грубого пюре и приправьте тмином, лимонным соком и солью.
- Разложите по мискам и полейте оливковым маслом.
- Выложите сверху помидор и лук и завершите тахини.
Как сделать легче
- Тахини и оливковое масло дают основную часть калорий — используйте по 1 ч. л. каждого на миску.
- Добавьте побольше помидоров, лука и свежей зелени для объёма.
- Наедайтесь бобами и овощами и добавьте сбоку сырой огурец или редис.
История
Конские бобы выращивают в Египте с древности, и фуль издавна — повседневный завтрак египтян всех сословий. В Каире его с раннего утра продают уличные торговцы, которые держат его тёплым в больших грушевидных горшках, называемых кидра, и заправляют каждую порцию на заказ.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает египетский фуль с тахини и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →