🍪 Γκραϊμπέ
Το γκραϊμπέ είναι ένα κουλουράκι του Λεβάντε τύπου κουραμπιέ, φτιαγμένο μόνο με αλεύρι, γκι και ζάχαρη άχνη, πλασμένο σε μικρά στρογγυλά ή σε σχήμα S και στολισμένο με ένα φιστίκι. Ψήνεται ώστε να μείνει ανοιχτόχρωμο και όχι χρυσαφένιο, και είναι τόσο τρυφερό που θρυμματίζεται και λιώνει στο στόμα. Σερβίρεται με καφέ ή τσάι, ιδιαίτερα στο Μπαϊράμι (Eid) και σε άλλες γιορτινές επισκέψεις.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. γκι, μαλακό
- 120 γρ. ζάχαρη άχνη
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης
Εκτέλεση
- Χτυπήστε το γκι μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει, περίπου 5 λεπτά, και μετά προσθέστε τη ζάχαρη άχνη.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε ελαφρά μέχρι να γίνει μια λεία, μαλακή ζύμη· αφήστε τη να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
- Πλάστε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού ή λεπτά κορδονάκια που κλείνετε σε κρικάκια, βάλτε τα σε ταψί με λαδόχαρτο και πιέστε ένα φιστίκι σε καθένα.
- Ψήστε στους 150 °C για 15–20 λεπτά, μέχρι να σφίξουν αλλά να μείνουν ανοιχτόχρωμα από πάνω.
- Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως στο ταψί πριν τα μετακινήσετε — το ζεστό γκραϊμπέ σπάει εύκολα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κάντε τα μπισκότα μικρότερα: ένα κομμάτι 20 γρ. αντί για 40 γρ. μειώνει στο μισό τις θερμίδες ανά μπισκότο.
- Μετρήστε τα πριν σερβιριστείτε — η ζύμη με γκι είναι πυκνή και 1 κ.σ. γκι ≈ 120 kcal.
- Συνοδέψτε ένα ή δύο μπισκότα με αζάχαρο καφέ ή τσάι αντί για γλυκό ρόφημα.
Ιστορία
Το γκραϊμπέ και τα στενά συγγενικά του ψήνονται σε όλο το Λεβάντε, τη Βόρεια Αφρική και τον Κόλπο, και δεν λείπει από τους δίσκους με κουλουράκια του Eid στη Συρία, τον Λίβανο, την Ιορδανία και την Παλαιστίνη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γκραϊμπέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →