🍪 غريبة
الغريبة بسكويت شامي يُصنع من ثلاثة مكوّنات فقط: الطحين والسمن والسكر البودرة، ويُشكَّل أقراصاً صغيرة أو حلقات وتُزيَّن كل قطعة بحبة فستق حلبي. تُخبز حتى تتماسك دون أن يتغير لونها كثيراً، فتأتي طرية جداً تتفتت وتذوب في الفم. تُقدَّم مع القهوة أو الشاي، خاصة في العيد والزيارات العائلية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ سمن طري
- 120 غ سكر بودرة
- 400 غ طحين أبيض
- 20 حبة فستق حلبي مقشّر
طريقة التحضير
- اخفق السمن حتى يصبح فاتح اللون وهشاً لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم أضف السكر البودرة واخفق.
- أضف الطحين تدريجياً واعجن برفق حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية، واتركها ترتاح 15 دقيقة.
- شكّل كرات بحجم حبة الجوز أو أصابع رفيعة تُلف حلقات، ورتبها في صينية مبطنة واضغط حبة فستق في كل قطعة.
- اخبزها على 150 °م لمدة 15–20 دقيقة حتى تتماسك ويبقى سطحها فاتحاً.
- اتركها تبرد تماماً في الصينية قبل نقلها، فالغريبة الساخنة تنكسر بسهولة.
كيف تجعله أخف
- صغّر حجم القطع: قطعة 20 غ بدل 40 غ تعني نصف السعرات لكل قطعة.
- عُدّ القطع قبل أن تأكل، فبسكويت السمن كثيف، وملعقة كبيرة من السمن ≈ 120 سعرة.
- تناول قطعة أو اثنتين مع قهوة أو شاي غير مُحلّى بدل مشروب سكري.
التاريخ
تُخبز الغريبة وأشباهها في بلاد الشام وشمال أفريقيا والخليج، وهي حاضرة دائماً في صواني حلويات العيد في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على غريبة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →