🍮 Κουνάφα με κρέμα ασταχ
Η κουνάφα με ασταχ είναι λεβαντίνικο γλυκό από κανταΐφι ανακατεμένο με βούτυρο γκι και ψημένο πάνω σε παχύ στρώμα ασταχ, μιας πηχτής κρέμας γάλακτος σαν καϊμάκι. Όταν βγαίνει από τον φούρνο χρυσαφένια και τραγανή, περιχύνεται με σιρόπι ζάχαρης αρωματισμένο με ανθόνερο και γαρνίρεται με τριμμένα φιστίκια. Σερβίρεται ζεστή, κομμένη σε τετράγωνα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. κανταΐφι (φύλλο κουνάφα)
- 100 γρ. βούτυρο γκι, λιωμένο
- 400 γρ. κρέμα ασταχ
- 200 ml σιρόπι ζάχαρης (ζάχαρη και νερό)
- 1 κ.γ. ανθόνερο
- 30 γρ. φιστίκια, τριμμένα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C. Ξεχωρίστε το κανταΐφι σε κοντές κλωστές και τρίψτε τες με το γκι.
- Πιέστε το μισό σε στρογγυλό ταψί, απλώστε ομοιόμορφα από πάνω την ασταχ και σκεπάστε με το υπόλοιπο κανταΐφι, πιέζοντας απαλά.
- Ψήστε για 35–40 λεπτά μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.
- Αρωματίστε το σιρόπι με το ανθόνερο και περιχύστε τη ζεστή κουνάφα. Πασπαλίστε με τα φιστίκια και σερβίρετε ζεστή.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αλείψτε το κανταΐφι με το μισό γκι — ροδίζει το ίδιο καλά.
- Περιχύστε μόνο το μισό σιρόπι και σερβίρετε το υπόλοιπο χωριστά.
- Κόψτε μικρά τετράγωνα· ένα κομμάτι 100 γρ. είναι χορταστική μερίδα.
Ιστορία
Η κουνάφα είναι παλιό αραβικό γλυκό με ρίζες στη μεσαιωνική κουζίνα του Λεβάντε και της Αιγύπτου, και η γέμιση με ασταχ είναι μία από τις κλασικές παραλλαγές της, μαζί με αυτή με τυρί. Σήμερα η κουνάφα με κρέμα είναι από τα αγαπημένα γλυκά στα ζαχαροπλαστεία από τον Λίβανο και τη Συρία μέχρι τον Κόλπο, ιδίως κατά το Ραμαζάνι.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κουνάφα με κρέμα ασταχ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →