🍪 Гравейбе
Гравейбе — левантийское песочное печенье всего из трёх ингредиентов: муки, топлёного масла гхи и сахарной пудры. Его формуют небольшими кружками или S-образными колечками и украшают единственной фисташкой. Печенье выпекают бледным, не золотистым, и оно получается таким нежным, что рассыпается и тает во рту. Его подают к кофе или чаю, особенно во время Ид и других праздничных визитов.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г топлёного масла гхи, размягчённого
- 120 г сахарной пудры
- 400 г пшеничной муки
- 20 очищенных фисташек
Приготовление
- Взбивайте гхи до светлой пышной массы, около 5 минут, затем вмешайте сахарную пудру.
- Постепенно добавьте муку и слегка вымесите гладкое мягкое тесто; оставьте его на 15 минут.
- Скатайте шарики размером с грецкий орех или тонкие жгутики, сверните их в кольца, выложите на застеленный противень и вдавите в каждое печенье по фисташке.
- Выпекайте при 150 °C 15–20 минут, пока печенье не схватится, но сверху останется бледным.
- Полностью остудите на противне, прежде чем перекладывать: тёплое гравейбе легко ломается.
Как сделать легче
- Делайте печенье меньше: кусочек в 20 г вместо 40 г вдвое сокращает калорийность одного печенья.
- Считайте печенье, прежде чем взять себе порцию: песочное печенье на гхи плотное, а 1 ст. л. гхи ≈ 120 ккал.
- Подавайте одно-два печенья к кофе или чаю без сахара, а не к сладкому напитку.
История
Гравейбе и его близкие родственники пекут по всему Леванту, в Северной Африке и в странах Персидского залива; это обязательное угощение на блюдах с печеньем в праздник Ид в Сирии, Ливане, Иордании и Палестине.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гравейбе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →