🍔 Гурманская плескавица

Name: Гурманская плескавица
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Сербия · Балканы
Ingredients: 300 г говяжьего фарша; 200 г свиного фарша; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 100 г каймака; 60 г твёрдого сыра, натёртого; 60 г бекона, мелко нарубленного; 100 г грибов, мелко нарубленных; Соль, перец, 1 луковица для подачи

Откуда: Сербия · Балканы

700ккал

на порцию · 250 г

280ккал

на 100 г

48 гБелки19 г / 100 г

52 гЖиры21 г / 100 г

10 гУглеводы4 г / 100 г

Гурманская плескавица — «гурманская» версия знаменитой сербской котлеты-гриль: большой плоский бургер из говяжьего и свиного фарша, фаршированный или покрытый каймаком — жирными топлёными сливками, — а также сыром, беконом и грибами. Приготовленная на углях, она дымная снаружи, сочная внутри, а начинка расплавляется в сливочную солёную массу. Её подают с рубленым луком и гарнирным салатом, часто с овощами-гриль.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето4 г углеводов на 100 г

✓

Много белка19 г белка на 100 г — 27% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, свинина, бекон

Не веганскоеиз-за: говядина, свинина, каймак, сыр, бекон

Со свининойиз-за: свинина, бекон

С молочнымиз-за: каймак, сыр

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

говядинасвининакаймаксырбеконгрибы

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

300 г говяжьего фарша
200 г свиного фарша
2 зубчика чеснока, раздавленных
100 г каймака
60 г твёрдого сыра, натёртого
60 г бекона, мелко нарубленного
100 г грибов, мелко нарубленных
Соль, перец, 1 луковица для подачи

Приготовление

Обжарьте бекон и грибы до золотистого цвета и дайте остыть; смешайте с каймаком и сыром.
Смешайте говядину, свинину, чеснок, соль и перец и хорошо вымесите; разделите на 8 частей.
Расплющите каждую часть в тонкую лепёшку; выложите начинку на четыре лепёшки, накройте остальными и защипните края.
Жарьте на горячих углях или на сковороде-гриль по 5–6 минут с каждой стороны до готовности.
Подавайте с мелко нарубленным луком и свежим салатом.

Как сделать легче

Берите только нежирную говядину и обойдитесь без бекона, чтобы заметно снизить жирность.
Уменьшите каймак и сыр вдвое: начинка все равно расплавится, а калорий станет меньше.
Подавайте с большим салатом вместо картофеля фри.

История

Плескавица — основа сербской культуры гриля, а город Лесковац на юге Сербии знаменит ею и ежегодно проводит фестиваль гриля. Гурманский вариант с сыром, каймаком и беконом — стандартное блюдо ресторанов с ростилем по всей Сербии и на Балканах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гурманская плескавица и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store