🍚 Гюдон (рис с говядиной)
Гюдон — японская чаша с рисом, сверху которого лежат тонкие ломтики говядины и лука, томлёные в лёгком сладко-солёном бульоне даси с имбирём. Мясо становится нежным и глянцевым, лук смягчается до сладости, а бульон впитывается в рис на пару. Это быстрое повседневное блюдо, которое едят прямо из глубокой миски.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г тонко нарезанной говядины
- 1 луковица, нарезанная
- 300 г отварного круглозёрного риса
- 250 мл даси
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. тёртого имбиря
- Соль по вкусу
Приготовление
- Доведите даси, сахар, имбирь и щепотку соли до кипения в неглубокой сковороде.
- Добавьте лук и варите 5 минут до мягкости.
- Добавьте говядину, разделяя ломтики, и готовьте 2–3 минуты до готовности; снимите пену.
- Разложите горячий рис по двум мискам.
- Выложите на рис говядину, лук и немного бульона и подавайте.
Как сделать легче
- Выбирайте нежирную говядину, например верхнюю часть задней ноги, и срезайте видимый жир.
- Берите меньшую порцию риса и добавьте больше лука, чтобы миска оставалась сытной.
- Оставьте большую часть бульона в сковороде: он переносит сахар в рис.
История
Употребление говядины распространилось в Японии с эпохи Мэйдзи, и к концу XIX века томлёная говядина с рисом стала популярным недорогим блюдом в Токио. Сегодня гюдон — одно из самых известных блюд японского фастфуда, его подают в сетевых ресторанах по всей стране, многие из которых работают круглосуточно.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гюдон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →