🐟 Хамур-гриль
Хамур-гриль — груперы Персидского залива, приготовленные целиком или толстыми филе на углях или под горячим грилем, просто приправленные чесноком, зирой, лимоном и смазанные оливковым маслом. Плотная белая мякоть расслаивается крупными сладкими кусками и приобретает лёгкий дымный привкус. Его подают с лимоном, салатом и рисом, и это более лёгкий способ насладиться любимой рыбой Залива.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 целый хамур (около 1,2 кг), выпотрошенный, с надрезами, или 800 г толстых филе
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 1½ ч. л. молотой зиры
- Сок 2 лимонов, плюс дольки для подачи
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Смешайте чеснок, зиру, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
- Натрите рыбу смесью, в том числе внутри надрезов; маринуйте 20 минут.
- Жарьте на среднегорячих углях или под грилем по 8–10 минут с каждой стороны для целой рыбы (по 4–5 для филе), пока мякоть легко не расслоится.
- Подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Хамур-гриль и так нежирный; важнее всего добавки — используйте масло только в маринаде.
- Подавайте с большим салатом и небольшой порцией риса.
- Используйте за столом лимон и травы вместо сливочных или масляных соусов.
История
Хамур — один из самых ценных уловов Персидского залива, а жарка свежей рыбы на углях — традиционный прибрежный способ. Хамур-гриль сегодня — основа ресторанов морепродуктов в ОАЭ, Катаре, Бахрейне и Кувейте.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хамур-гриль и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →