🍚 Χάσουε (μπαχαρένιο ρύζι με κιμά)

Name: Χάσουε (μπαχαρένιο ρύζι με κιμά)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 300 γρ. ρύζι μακρύκοκκο, ξεπλυμένο; 30 γρ. βούτυρο; 40 γρ. κουκουνάρι; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο; 600 ml νερό; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

438kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

25 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Το χάσουε είναι ρύζι του Λεβάντε μαγειρεμένο με σοταρισμένο μοσχαρίσιο κιμά, ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα και μπαχάρι και βούτυρο, και ολοκληρώνεται με καβουρδισμένα κουκουνάρια. Το όνομα σημαίνει «γέμιση», και το ίδιο μείγμα γεμίζει ψητό κοτόπουλο, αρνί και λαχανικά. Σερβιρισμένο σκέτο είναι αρωματικό, βουτυράτο και με γεύση ξηρών καρπών, συχνά με φρέσκια σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς, βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσιος κιμάςρύζικουκουνάρικανέλαμπαχάριβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
300 γρ. ρύζι μακρύκοκκο, ξεπλυμένο
30 γρ. βούτυρο
40 γρ. κουκουνάρι
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
600 ml νερό
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν και βάλτε τα στην άκρη.
Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρετε τον κιμά, σπάζοντάς τον, για 6–8 λεπτά.
Προσθέστε την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι, μετά το ρύζι, και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
Ρίξτε το νερό, φέρτε σε βρασμό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 18–20 λεπτά.
Αφήστε 5 λεπτά να ξεκουραστεί, αφρατέψτε το και πασπαλίστε με τα κουκουνάρια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και βάλτε το μισό βούτυρο — 1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal.
Τα κουκουνάρια είναι πολύ θερμιδικά: ένα μικρό πασπάλισμα από πάνω δίνει τη γεύση.
Κάντε το χάσουε συνοδευτικό και όχι κυρίως πιάτο, δίπλα σε μια μεγάλη σαλάτα.

Ιστορία

Το χάσουε ανήκει στην κοινή κουζίνα του Λιβάνου, της Συρίας, της Παλαιστίνης και της Ιορδανίας, όπου είναι σταθερή παρουσία στα γιορτινά τραπέζια. Συχνά σερβίρεται κάτω από ψητό κοτόπουλο ή αρνί, πιάτο που μερικές φορές ονομάζεται ριζ α ντζέιτζ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χάσουε (μπαχαρένιο ρύζι με κιμά) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →