🍚 حشوة الأرز باللحم
الحشوة أرز شامي يُطبخ مع اللحم البقري المفروم المحمّر وتوابل دافئة كالقرفة والبهار الحلو والزبدة، ويُزيَّن بالصنوبر المحمّص. اسمها يعني «الحشو»، والخليط نفسه يُحشى به الدجاج والخروف والخضار. وتؤكل وحدها عطرة غنية بطعم الزبدة والمكسرات، وغالباً مع سلطة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ لحم بقري مفروم
- 300 غ أرز طويل الحبة مغسول
- 30 غ زبدة
- 40 غ صنوبر
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة بهار حلو
- 600 مل ماء
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- حمّص الصنوبر في مقلاة جافة حتى يذهب لونه وضعه جانباً.
- ذوّب الزبدة في قدر وحمّر اللحم مع تفتيته 6–8 دقائق.
- أضف القرفة والبهار والملح والفلفل ثم الأرز وقلّب دقيقة.
- اسكب الماء واتركه يغلي، ثم غطِّه واطبخه على نار هادئة 18–20 دقيقة.
- اتركه يرتاح 5 دقائق، ثم قلّبه بالشوكة ووزّع الصنوبر فوقه.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن وقلّل الزبدة إلى النصف — ملعقة الزبدة ≈ 100 سعرة.
- الصنوبر غني بالسعرات: رشة صغيرة فوق الطبق تكفي للنكهة.
- اجعل الحشوة طبقاً جانبياً لا طبقاً رئيسياً، بجانب سلطة كبيرة.
التاريخ
الحشوة جزء من المطبخ المشترك في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن، وهي حاضرة دائماً على موائد الأعياد والمناسبات. وتُقدَّم عادة تحت الدجاج أو الخروف المشوي في طبق يُعرف أحياناً باسم «رز ع دجاج».
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حشوة الأرز باللحم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →