🥙 Χαουάουσι

Name: Χαουάουσι
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Αίγυπτος · Κάιρο
Ingredients: 4 ψωμιά μπαλάντι ή πίτες; 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη; 1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη; 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο, 1 κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. μπαχάρι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; 1 κ.σ. φυτικό λάδι για άλειμμα

Προέλευση: Αίγυπτος · Κάιρο

705kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

282kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

35 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

65 γρ.Υδατάνθρακες26 γρ. / 100 γρ.

Το χαουάουσι είναι το αγαπημένο σάντουιτς του δρόμου στην Αίγυπτο: στρογγυλό ψωμί μπαλάντι ανοιγμένο και γεμισμένο με μοσχαρίσιο κιμά καρυκευμένο με κρεμμύδι, πιπεριά, καυτερή πιπεριά και μπαχαρικά, και ψημένο μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό και να ρουφήξει τους χυμούς του κρέατος. Είναι τραγανό απέξω και ζουμερό μέσα, και τρώγεται ζεστό, κομμένο σε τρίγωνα, συχνά με τουρσί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί μπαλάντι

Όχι κέτο26 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ψωμί μπαλάντιμοσχαρίσιος κιμάςκρεμμύδιπιπεριάκαυτερή πιπεριάμπαχαρικά

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

4 ψωμιά μπαλάντι ή πίτες
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. κύμινο τριμμένο, 1 κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. μπαχάρι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. φυτικό λάδι για άλειμμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι, την πιπεριά, την καυτερή πιπεριά, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
Ανοίξτε κάθε ψωμί κατά μήκος της μιας άκρης και απλώστε μέσα ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα κιμά.
Κλείστε το ψωμί πιέζοντας και αλείψτε ελαφρά την εξωτερική πλευρά με λάδι.
Ψήστε στους 220 °C για 15–20 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι το ψωμί να γίνει τραγανό και το κρέας να ψηθεί καλά.
Κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά: μεγάλο μέρος του λίπους καταλήγει στο ψωμί.
Αλείψτε το ψωμί με λίγο λάδι αντί να το μουσκέψετε ή ψήστε το χωρίς λάδι.
Ένα χαουάουσι με μια μεγάλη σαλάτα είναι πλήρες γεύμα — παραλείψτε τις πατάτες τηγανητές.

Ιστορία

Το χαουάουσι συνήθως αποδίδεται σε έναν χασάπη του Καΐρου ονόματι Αχμέντ Χαουάουσι, στις αρχές της δεκαετίας του 1970, το όνομα του οποίου φέρει σήμερα το σάντουιτς· η ιστορία λέγεται ευρέως αλλά είναι δύσκολο να επαληθευτεί. Σήμερα πωλείται σε φούρνους και πάγκους του δρόμου σε όλη την Αίγυπτο και είναι συνηθισμένο σπιτικό φαγητό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χαουάουσι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →