🥙 حواوشي
الحواوشي ساندويتش الشارع المفضل في مصر: رغيف عيش بلدي مستدير يُفتح ويُحشى باللحم البقري المفروم المتبّل بالبصل والفلفل الرومي والشطة والتوابل، ثم يُخبز حتى يقرمش الخبز وتتشرب عصارة اللحم فيه. يكون مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل، ويؤكل ساخناً مقطعاً إلى أجزاء مع المخللات غالباً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 4 أرغفة عيش بلدي أو خبز عربي
- 500 غ لحم بقري مفروم
- بصلة مفرومة ناعماً
- فلفل رومي أخضر مفروم ناعماً
- فلفل أخضر حار مفروم
- ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت نباتي للدهن
طريقة التحضير
- اخلط اللحم مع البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار والتوابل والملح والفلفل.
- افتح كل رغيف من جانب واحد وافرد بداخله طبقة رقيقة متساوية من اللحم.
- اضغط الرغيف لإغلاقه وادهن الخارج بقليل من الزيت.
- اخبزه على 220 درجة مئوية 15–20 دقيقة مع التقليب مرة حتى يقرمش الخبز وينضج اللحم.
- قطّعه وقدّمه ساخناً.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن: معظم الدهن يتشربه الخبز.
- ادهن الخبز بقليل من الزيت بدل إغراقه، أو اخبزه دون زيت.
- رغيف حواوشي واحد مع سلطة كبيرة وجبة كاملة — استغنِ عن البطاطس المقلية.
التاريخ
يُنسب الحواوشي عادة إلى جزار قاهري يُدعى أحمد الحواوشي في أوائل السبعينيات، ويحمل الساندويتش اسمه؛ والقصة متداولة على نطاق واسع لكن يصعب التحقق منها. ويُباع اليوم في المخابز وعربات الشارع في أنحاء مصر ويُعد كثيراً في البيوت.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حواوشي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →