🥣 Хайдари
Хайдари — густая турецкая мезе из процеженного йогурта с раздавленным чесноком, рубленым укропом и грецкими орехами. Она прохладная, кисловатая и кремовая, с лёгким хрустом орехов. Её подают охлаждённой на тарелках с мезе или к мясу-гриль.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г процеженного йогурта
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 30 г грецких орехов, мелко нарубленных
- 2 ст. л. нарубленного укропа
- 1 ч. л. оливкового масла
- Соль
Приготовление
- Размешайте йогурт до гладкости.
- Вмешайте чеснок, укроп, большую часть грецких орехов и щепотку соли.
- Выложите на тарелку, сбрызните оливковым маслом и посыпьте сверху остальными грецкими орехами.
- Охладите 30 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Берите нежирный процеженный йогурт: соус останется густым и кисловатым.
- Используйте грецкие орехи как лёгкую посыпку: это самая калорийная часть.
- Подавайте с палочками огурца и моркови.
История
Хайдари — одна из классических холодных мезе турецких мейхане и кебабных, особенно популярна в Стамбуле и на Эгейском побережье. Похожие соусы из процеженного йогурта известны по всему восточному Средиземноморью.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хайдари и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →