🍲 Ανάμεικτο χοτ πότ

Name: Ανάμεικτο χοτ πότ
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Κίνα
Ingredients: 1,5 λίτρο ζωμός μοσχαριού ή κοτόπουλου; 4–6 ξερές καυτερές πιπεριές και 1 κ.γ. πιπέρι Σετσουάν; 3 φέτες τζίντζερ και 3 σκελίδες σκόρδο; 300 γρ. μοσχάρι, σε πολύ λεπτές φέτες; 250 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 300 γρ. σφιχτό τόφου, σε κύβους; 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (κινέζικο λάχανο, μανιτάρια, σπανάκι); 200 γρ. νουντλς σιταριού

Προέλευση: Κίνα

585kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες9 γρ. / 100 γρ.

Το ανάμεικτο χοτ πότ είναι η πλήρης εκδοχή του κοινού κινεζικού γεύματος: μια κατσαρόλα με πικάντικο ζωμό κοχλάζει στο τραπέζι ενώ οι συνδαιτυμόνες μαγειρεύουν μέσα μοσχάρι σε φέτες, γαρίδες, τόφου, λαχανικά και νουντλς. Ο ζωμός είναι φλογερός και αρωματικός, το κρέας τρυφερό, οι γαρίδες γλυκές, και τα νουντλς μπαίνουν τελευταία για να ρουφήξουν όλη τη γεύση.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες9 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη10 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 31% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, γαρίδες

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, γαρίδες

Περιέχει γλουτένηλόγω: νούντλς

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριγαρίδεςτόφουλαχανικάνούντλςπικάντικος ζωμός

Συνταγή

4 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

1,5 λίτρο ζωμός μοσχαριού ή κοτόπουλου
4–6 ξερές καυτερές πιπεριές και 1 κ.γ. πιπέρι Σετσουάν
3 φέτες τζίντζερ και 3 σκελίδες σκόρδο
300 γρ. μοσχάρι, σε πολύ λεπτές φέτες
250 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
300 γρ. σφιχτό τόφου, σε κύβους
400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (κινέζικο λάχανο, μανιτάρια, σπανάκι)
200 γρ. νουντλς σιταριού

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τον ζωμό με τις καυτερές πιπεριές, το πιπέρι Σετσουάν, το τζίντζερ και το σκόρδο για 15 λεπτά· αλατίστε.
Τακτοποιήστε το μοσχάρι, τις γαρίδες, το τόφου, τα λαχανικά και τα νουντλς σε πιατέλες.
Βάλτε την κατσαρόλα σε επιτραπέζιο γκαζάκι και κρατήστε τη να κοχλάζει απαλά.
Μαγειρέψτε λίγα υλικά κάθε φορά: μοσχάρι 20–30 δευτερόλεπτα, γαρίδες μέχρι να γίνουν ροζ, τόφου και λαχανικά λίγα λεπτά.
Προσθέστε τα νουντλς στο τέλος, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρετε με τον ζωμό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χορτάστε με γαρίδες, τόφου και λαχανικά και κρατήστε τα νουντλς για μια μικρή τελική μερίδα.
Ξαφρίστε το κόκκινο λάδι τσίλι από την επιφάνεια του ζωμού για να μειώσετε το λίπος.
Χρησιμοποιήστε ελαφριές σάλτσες όπως ξίδι με σκόρδο αντί για κρεμώδεις ή λιπαρές.

Ιστορία

Το κοινό μαγείρεμα στο τραπέζι σε κατσαρόλα που σιγοβράζει έχει βαθιές ρίζες στην Κίνα, με κάθε περιοχή να προτιμά τους δικούς της ζωμούς και υλικά. Οι ανάμεικτες πιατέλες με κρέας, θαλασσινά, τόφου και νουντλς είναι σήμερα η συνηθισμένη παραγγελία στα εστιατόρια χοτ πότ στην Κίνα και στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ανάμεικτο χοτ πότ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →