🍲 Κινέζικο χοτ πότ
Το χοτ πότ είναι κοινό γεύμα όπου μια κατσαρόλα με ζωμό που σιγοβράζει βρίσκεται στη μέση του τραπεζιού και οι συνδαιτυμόνες μαγειρεύουν μόνοι τους τα υλικά τους μέσα σε αυτήν. Αυτή η εκδοχή έχει μοσχάρι σε πολύ λεπτές φέτες, τόφου, μανιτάρια και φυλλώδη λαχανικά σε ζωμό με καυτερές πιπεριές. Όλα μαγειρεύονται σε δευτερόλεπτα ή λίγα λεπτά, οπότε το γεύμα είναι αργό, κοινωνικό και ποικίλο, με τον ζωμό να γίνεται όλο και πλουσιότερος.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 1,5 λίτρο ζωμός μοσχαριού ή λαχανικών
- 3–6 ξερές καυτερές πιπεριές
- 3 φέτες τζίντζερ και 3 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. μοσχάρι, σε πολύ λεπτές φέτες
- 300 γρ. σφιχτό τόφου, σε κύβους
- 250 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια
- 300 γρ. φυλλώδη λαχανικά όπως κινέζικο λάχανο ή σπανάκι
- Αλάτι κατά βούληση
Εκτέλεση
- Σιγοβράστε τον ζωμό με τις καυτερές πιπεριές, το τζίντζερ και το σκόρδο για 15 λεπτά· αλατίστε.
- Τακτοποιήστε το μοσχάρι, το τόφου, τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε πιατέλες.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε φορητό γκαζάκι στο κέντρο του τραπεζιού και κρατήστε τη σε απαλό βράσιμο.
- Ο καθένας μαγειρεύει τα υλικά στον ζωμό: μοσχάρι 20–30 δευτερόλεπτα, μανιτάρια και τόφου λίγα λεπτά, λαχανικά μέχρι να μαραθούν ελαφρά.
- Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα και φάτε αμέσως· πιείτε τον ζωμό στο τέλος.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε άπαχες κοπές μοσχαριού και φορτώστε μανιτάρια και λαχανικά.
- Αποφύγετε τις στρώσεις λαδιού τσίλι στην επιφάνεια του ζωμού· οι ξερές καυτερές πιπεριές δίνουν κάψα με ελάχιστο λίπος.
- Οι σάλτσες για βούτηγμα προσθέτουν γρήγορα θερμίδες· χρησιμοποιήστε μια ελαφριά, όπως ξίδι με σκόρδο και μυρωδικά.
Ιστορία
Το μαγείρεμα στο τραπέζι σε κοινή κατσαρόλα έχει μακρά ιστορία στην Κίνα, με πολλά τοπικά στιλ. Η φλογερή εκδοχή, γεμάτη καυτερές πιπεριές, συνδέεται κυρίως με το Σετσουάν και το Τσονγκτσίνγκ, και τα εστιατόρια χοτ πότ είναι σήμερα δημοφιλή σε όλη την Κίνα και στις κινεζικές κοινότητες σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κινέζικο χοτ πότ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →