🍲 هوت بوت مشكّل
الهوت بوت المشكّل هو النسخة الكاملة من الوجبة الصينية الجماعية: قدر من المرق الحار يغلي على المائدة بينما يطهو الحاضرون فيه شرائح لحم البقر والجمبري والتوفو والخضار والنودلز. المرق ناري وعطري، واللحم طري، والجمبري حلو المذاق، وتُضاف النودلز في النهاية لتتشرب كل النكهات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1.5 لتر مرق لحم أو دجاج
- 4–6 حبات فلفل حار مجفف و1 ملعقة صغيرة فلفل سيتشوان
- 3 شرائح زنجبيل و3 فصوص ثوم
- 300 غ لحم بقر مقطع شرائح رقيقة جداً
- 250 غ جمبري نيء مقشر
- 300 غ توفو صلب مكعبات
- 400 غ خضار مشكلة (ملفوف صيني، فطر، سبانخ)
- 200 غ نودلز قمح
طريقة التحضير
- اغلِ المرق بهدوء مع الفلفل الحار وفلفل سيتشوان والزنجبيل والثوم 15 دقيقة، وتبّله بالملح.
- رتّب اللحم والجمبري والتوفو والخضار والنودلز في أطباق.
- ضع القدر على موقد المائدة وأبقِه على غليان خفيف.
- اطهُ المكونات على دفعات: اللحم 20–30 ثانية، والجمبري حتى يتورد، والتوفو والخضار بضع دقائق.
- أضف النودلز في النهاية واطهها حتى تطرى وقدّمها مع المرق.
كيف تجعله أخف
- اشبع من الجمبري والتوفو والخضار، واجعل النودلز حصة صغيرة في النهاية.
- أزل الزيت الأحمر الحار عن سطح المرق لتقليل الدهون.
- استخدم صلصات غمس خفيفة مثل الخل بالثوم بدلاً من الصلصات الكريمية أو الزيتية.
التاريخ
للطهي الجماعي على المائدة في قدر يغلي جذور عميقة في الصين، ولكل منطقة مرقها ومكوناتها المفضلة. وأطباق اللحم والمأكولات البحرية والتوفو والنودلز المشكلة هي الطلب المعتاد في مطاعم الهوت بوت داخل الصين وخارجها اليوم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على هوت بوت مشكّل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →