🍲 Hot pot misto

Name: Hot pot misto
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cina
Ingredients: 1,5 l di brodo di manzo o di pollo; 4–6 peperoncini secchi e 1 cucchiaino di pepe di Sichuan; 3 fette di zenzero e 3 spicchi d'aglio; 300 g di manzo a fettine sottilissime; 250 g di gamberi crudi sgusciati; 300 g di tofu compatto a cubetti; 400 g di verdure miste (cavolo cinese, funghi, spinaci); 200 g di noodles di grano

Origine: Cina

585kcal

a porzione · 450 g

130kcal

per 100 g

45 gProteine10 g / 100 g

27 gGrassi6 g / 100 g

40 gCarboidrati9 g / 100 g

L'hot pot misto è la versione completa del pasto conviviale cinese: una pentola di brodo piccante bolle in tavola mentre i commensali vi cuociono manzo a fettine, gamberi, tofu, verdure e noodles. Il brodo è infuocato e aromatico, la carne tenera, i gamberi dolci, e i noodles si aggiungono per ultimi per assorbire tutto il sapore.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati9 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine10 g di proteine per 100 g — il 31% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo, gamberi

Non veganoper: manzo, gamberi

Contiene glutineper: noodles

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Soia

Di cosa è fatto

manzogamberitofuverdurenoodlesbrodo piccante

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

1,5 l di brodo di manzo o di pollo
4–6 peperoncini secchi e 1 cucchiaino di pepe di Sichuan
3 fette di zenzero e 3 spicchi d'aglio
300 g di manzo a fettine sottilissime
250 g di gamberi crudi sgusciati
300 g di tofu compatto a cubetti
400 g di verdure miste (cavolo cinese, funghi, spinaci)
200 g di noodles di grano

Procedimento

Fai sobbollire il brodo con peperoncini, pepe di Sichuan, zenzero e aglio per 15 minuti; regola di sale.
Disponi manzo, gamberi, tofu, verdure e noodles su dei piatti da portata.
Metti la pentola su un fornello da tavola e mantienila a un leggero bollore.
Cuoci pochi ingredienti alla volta: manzo 20–30 secondi, gamberi finché diventano rosa, tofu e verdure qualche minuto.
Aggiungi i noodles alla fine, cuocili finché sono teneri e servi con il brodo.

Come renderlo più leggero

Riempiti di gamberi, tofu e verdure e limita i noodles a una piccola porzione finale.
Schiuma l'olio rosso al peperoncino dalla superficie del brodo per ridurre i grassi.
Usa salse leggere come aceto con aglio invece di salse cremose o oleose.

Storia

La cottura condivisa a tavola in una pentola che sobbolle ha radici profonde in Cina, e ogni regione predilige brodi e ingredienti propri. I piatti misti di carne, frutti di mare, tofu e noodles sono oggi l'ordinazione standard nei ristoranti di hot pot in Cina e all'estero.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Hot pot misto e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →