🍖 Χοιρινά παϊδάκια στον ατμό με μαύρα φασόλια

Name: Χοιρινά παϊδάκια στον ατμό με μαύρα φασόλια
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 500 γρ. χοιρινά παϊδάκια, κομμένα σε κομμάτια 3 εκ.; 2 κ.σ. ζυμωμένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και λιωμένα; 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο; 1 κόκκινο τσίλι, σε ροδέλες; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

285kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

190kcal

ανά 100 γρ.

22 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Τα χοιρινά παϊδάκια στον ατμό με μαύρα φασόλια είναι αγαπημένο πιάτο του ντιμ σαμ: μικρά κομμάτια πλευράς μαριναρισμένα με ζυμωμένα μαύρα φασόλια, σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι και αχνισμένα σε μικρά πιατάκια. Το κρέας γίνεται τρυφερό και ζουμερό, και τα φασόλια δίνουν βαθιά, αλμυρή και πικάντικη γεύση. Τα παϊδάκια σερβίρονται μέσα στους νόστιμους χυμούς τους.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: χοιρινά παϊδάκια

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινά παϊδάκια

Όχι veganλόγω: χοιρινά παϊδάκια

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

χοιρινά παϊδάκιαζυμωμένα μαύρα φασόλιασκόρδοκαυτερή πιπεριάτζίντζερ

Συνταγή

3 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

500 γρ. χοιρινά παϊδάκια, κομμένα σε κομμάτια 3 εκ.
2 κ.σ. ζυμωμένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και λιωμένα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 κόκκινο τσίλι, σε ροδέλες
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε καλά τα παϊδάκια και στεγνώστε τα.
Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια, το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, τη ζάχαρη, το λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Αλείψτε τα παϊδάκια με το μείγμα και μαρινάρετε 30 λεπτά.
Απλώστε τα σε ρηχό σκεύος που αντέχει στη θερμότητα και αχνίστε 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σερβίρετε ζεστά με τους χυμούς τους.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το ορατό λίπος από τα παϊδάκια πριν το μαρινάρισμα.
Ξεπλύνετε καλά τα μαύρα φασόλια για να μειωθεί η αλμύρα.
Σερβίρετε με άφθονα λαχανικά στον ατμό και ένα μικρό μπολ ρύζι.

Ιστορία

Το πιάτο είναι εδώ και πολύ καιρό στους καταλόγους καντονέζικου ντιμ σαμ στα τεϊοπωλεία του Γκουανγκντόνγκ και του Χονγκ Κονγκ, και μαγειρεύεται επίσης στο σπίτι πάνω σε ρύζι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χοιρινά παϊδάκια στον ατμό με μαύρα φασόλια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →