🍲 هوت بوت صيني
الهوت بوت وجبة جماعية يوضع فيها قدر من المرق المغلي في وسط المائدة، ويطهو كل شخص مكوناته بنفسه فيه. تستخدم هذه النسخة شرائح لحم بقر رقيقة والتوفو والفطر والخضار الورقية في مرق متبّل بالفلفل الحار. تنضج المكونات خلال ثوانٍ أو دقائق، فتكون الوجبة متأنية واجتماعية ومتنوعة، ويزداد المرق غنى مع الوقت.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1.5 لتر مرق لحم أو خضار
- 3–6 حبات فلفل حار مجفف
- 3 شرائح زنجبيل و3 فصوص ثوم
- 400 غ لحم بقر مقطع شرائح رقيقة جداً
- 300 غ توفو صلب مكعبات
- 250 غ فطر مشكل
- 300 غ خضار ورقية مثل الملفوف الصيني أو السبانخ
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اترك المرق يغلي بهدوء مع الفلفل والزنجبيل والثوم 15 دقيقة، ثم تبّله بالملح.
- رتّب اللحم والتوفو والفطر والخضار في أطباق.
- ضع القدر على موقد محمول في وسط المائدة وأبقِه على غليان هادئ.
- يطهو كل شخص مكوناته في المرق: اللحم 20–30 ثانية، والفطر والتوفو بضع دقائق، والخضار حتى تذبل قليلاً.
- ارفعها بمغرفة مثقوبة وتناولها فوراً، واشرب المرق في النهاية.
كيف تجعله أخف
- اختر قطعاً قليلة الدهن من اللحم وأكثِر من الفطر والخضار.
- تجنّب طبقة الزيت الحار على سطح المرق؛ فالفلفل المجفف يمنح الحرارة بدهون قليلة.
- صلصات الغمس تضيف سعرات بسرعة؛ استخدم صلصة خفيفة مثل الخل مع الثوم والأعشاب.
التاريخ
للطهي على المائدة في قدر مشترك تاريخ طويل في الصين بأساليب إقليمية كثيرة. وترتبط النسخة الحارة المليئة بالفلفل خصوصاً بمقاطعة سيتشوان ومدينة تشونغتشينغ، وتنتشر مطاعم الهوت بوت اليوم في أنحاء الصين وبين الجاليات الصينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على هوت بوت صيني وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →