🍲 Китайский хого

Name: Китайский хого
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Сычуань и Чунцин
Ingredients: 1,5 литра говяжьего или овощного бульона; 3–6 сушёных перцев чили; 3 ломтика имбиря и 3 зубчика чеснока; 400 г говядины, очень тонко нарезанной; 300 г плотного тофу, кубиками; 250 г ассорти грибов; 300 г листовой зелени, например пекинской капусты или шпината; Соль по вкусу

Откуда: Китай · Сычуань и Чунцин

800ккал

на порцию · 400 г

200ккал

на 100 г

60 гБелки15 г / 100 г

44 гЖиры11 г / 100 г

24 гУглеводы6 г / 100 г

Хого — совместная трапеза, при которой кастрюля с кипящим бульоном стоит посреди стола, а сидящие готовят в ней свои ингредиенты. В этой версии используют тонко нарезанную говядину, тофу, грибы и листовые овощи в остром бульоне с чили. Всё готовится от нескольких секунд до нескольких минут, поэтому трапеза получается неспешной, общительной и разнообразной, а бульон становится все насыщеннее.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 30% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Соя

Из чего готовят

говядинатофугрибыовощичилибульон

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

1,5 литра говяжьего или овощного бульона
3–6 сушёных перцев чили
3 ломтика имбиря и 3 зубчика чеснока
400 г говядины, очень тонко нарезанной
300 г плотного тофу, кубиками
250 г ассорти грибов
300 г листовой зелени, например пекинской капусты или шпината
Соль по вкусу

Приготовление

Доведите бульон до кипения с перцами чили, имбирём и чесноком и варите 15 минут; посолите.
Разложите говядину, тофу, грибы и зелень на блюдах.
Поставьте кастрюлю на переносную горелку в центре стола и поддерживайте слабое кипение.
Пусть каждый готовит ингредиенты в бульоне: говядину 20–30 секунд, грибы и тофу несколько минут, зелень до слегка увядшего состояния.
Вынимайте шумовкой и ешьте сразу; в конце пейте бульон.

Как сделать легче

Выбирайте нежирные куски говядины и налегайте на грибы и зелень.
Не добавляйте слой красного масла чили на поверхность бульона; сушёные перцы дают остроту почти без жира.
Соусы для макания быстро добавляют калории; используйте лёгкий, например уксус с чесноком и зеленью.

История

Приготовление за столом в общей кастрюле имеет в Китае долгую историю, и существует много региональных стилей. Огненную версию с большим количеством чили больше всего связывают с Сычуанью и Чунцином, а рестораны хого сегодня популярны по всему Китаю и в китайских общинах по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хого и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store