🥞 Хотток (корейский сладкий блин)
Хотток — корейский блин уличной еды из мягкого дрожжевого пшеничного теста с начинкой из коричневого сахара, корицы и рубленого арахиса. Его прижимают до плоской формы на смазанной маслом сковороде, пока снаружи он не станет золотистым и хрустящим, а начинка не расплавится в горячий тягучий сироп. Его продают с уличных лотков, особенно зимой, и едят тёплым из бумажного стаканчика.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 1 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 1 ст. л. сахара плюс 80 г коричневого сахара для начинки
- ½ ч. л. соли
- 180 мл тёплой воды
- 1 ч. л. молотой корицы
- 40 г жареного арахиса, нарубленного
- 2 ст. л. нейтрального масла для жарки
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, 1 ст. л. сахара, соль и тёплую воду в липкое тесто; накройте и оставьте подходить на 1 час.
- Смешайте коричневый сахар, корицу и арахис для начинки.
- Смазанными маслом руками разделите тесто на 6 частей, расплющите каждую, положите 1 ст. л. начинки и защипните.
- Жарьте швом вниз на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне 1 минуту, переверните и прижмите до плоской формы.
- Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и расплавления начинки; подавайте тёплыми, осторожно.
Как сделать легче
- Используйте слегка смазанную маслом антипригарную сковороду вместо большого количества масла; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Сократите коричневый сахар в начинке и пусть корица несёт вкус.
- Делайте блины меньше и наслаждайтесь одним как лакомством, а не как приёмом пищи.
История
Обычно говорят, что хотток привезли китайские торговцы, поселившиеся в Корее в конце XIX века. Он стал одной из самых знакомых зимних уличных закусок в Южной Корее.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хотток и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →