🍳 Ουέβος διβορσιάδος

Name: Ουέβος διβορσιάδος
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 4 αυγά; 4 τορτίγιες καλαμποκιού; 150 ml σάλσα βέρδε (τοματίγιο, πράσινο τσίλι, κρεμμύδι, κόλιαντρο); 150 ml σάλσα ρόχα (ντομάτα, κόκκινο τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι); 200 γρ. βρασμένα ή ξανατηγανισμένα φασόλια; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; Αλάτι κατά βούληση

Προέλευση: Μεξικό

525kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Τα ουέβος διβορσιάδος, «χωρισμένα αυγά», είναι δύο τηγανητά αυγά σερβιρισμένα πάνω σε ελαφρά τηγανισμένες τορτίγιες καλαμποκιού, το ένα καλυμμένο με πράσινη σάλσα και το άλλο με κόκκινη, χωρισμένα από μια γραμμή ξανατηγανισμένα φασόλια. Οι ρευστοί κρόκοι ανακατεύονται από τη μία με την ξινή σάλτσα τοματίγιο και από την άλλη με την καπνιστή σάλτσα ντομάτας και τσίλι. Είναι κλασικό μεξικάνικο πρωινό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: αυγό

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

αυγότορτίγια καλαμποκιούπράσινη σάλσακόκκινη σάλσαφασόλια

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

4 αυγά
4 τορτίγιες καλαμποκιού
150 ml σάλσα βέρδε (τοματίγιο, πράσινο τσίλι, κρεμμύδι, κόλιαντρο)
150 ml σάλσα ρόχα (ντομάτα, κόκκινο τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδι)
200 γρ. βρασμένα ή ξανατηγανισμένα φασόλια
2 κ.σ. φυτικό λάδι
Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ζεστάνετε τα φασόλια σε μικρό κατσαρολάκι, λιώνοντάς τα ελαφρά· αλατίστε.
Ζεστάνετε για λίγο τις τορτίγιες σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και βάλτε δύο σε κάθε πιάτο.
Τηγανίστε τα αυγά στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να πήξουν τα ασπράδια και οι κρόκοι να μείνουν ρευστοί.
Βάλτε ένα αυγό πάνω σε κάθε τορτίγια.
Ρίξτε σάλσα βέρδε στο ένα αυγό και σάλσα ρόχα στο άλλο, με μια γραμμή φασόλια ανάμεσα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι αντί να τις τηγανίσετε σε λάδι.
Τηγανίστε τα αυγά σε αντικολλητικό τηγάνι με ένα κουταλάκι λάδι· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Χρησιμοποιήστε ολόκληρα φασόλια αντί για ξανατηγανισμένα σε λίπος και προσθέστε περισσότερη σάλσα για γεύση.

Ιστορία

Το όνομα «χωρισμένα» αναφέρεται στις δύο σάλσες που μένουν χωριστά στο πιάτο, και το πιάτο συχνά περιγράφεται ως παραλλαγή των ουέβος ραντσέρος. Είναι βασικό στα μενού πρωινού στις μεξικάνικες φόντας και καφετέριες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ουέβος διβορσιάδος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →