🍳 Уэвос дивэрсьядос
Уэвос дивэрсьядос, «разведённые яйца», — два жареных яйца на слегка обжаренных кукурузных лепёшках, одно покрыто зелёной сальсой, другое — красной, разделённые полосой пюре из фасоли. Жидкие желтки смешиваются с пикантным соусом из физалиса с одной стороны и с дымным томатно-чилийским соусом с другой. Это классический мексиканский завтрак.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 яйца
- 4 кукурузные лепёшки
- 150 мл сальсы верде (физалис, зелёный перец чили, лук, кинза)
- 150 мл сальсы роха (помидоры, красный перец чили, чеснок, лук)
- 200 г отварной или пюрированной фасоли
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
Приготовление
- Разогрейте фасоль в небольшой кастрюле, слегка разминая; посолите.
- Коротко прогрейте лепёшки в небольшом количестве масла до мягкости и положите по две на каждую тарелку.
- Пожарьте яйца в оставшемся масле, пока белки не схватятся, а желтки не останутся жидкими.
- Положите по яйцу на каждую лепёшку.
- Полейте одно яйцо сальсой верде, а другое — сальсой роха, оставив между ними полосу фасоли.
Как сделать легче
- Прогревайте лепёшки на сухой сковороде, а не жарьте в масле.
- Жарьте яйца на антипригарной сковороде с чайной ложкой масла; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Берите целую фасоль вместо пюре, приготовленного на жире, и добавьте больше сальсы для вкуса.
История
Название «разведённые» относится к двум сальсам, разделённым на тарелке, и блюдо часто описывают как вариацию уэвос ранчерос. Оно — основа завтраков в мексиканских фондах и кафе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает уэвос дивэрсьядос и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →