🍳 Ουέβος ρότος

Name: Ουέβος ρότος
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Ισπανία · Μαδρίτη
Ingredients: 600 γρ. πατάτες; 4 αυγά; 80 γρ. χαμόν ιμπέρικο, σε λεπτές φέτες; Ελαιόλαδο για τηγάνισμα; Αλάτι, καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Προέλευση: Ισπανία · Μαδρίτη

585kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες14 γρ. / 100 γρ.

Τα ουέβος ρότος, κυριολεκτικά «σπασμένα αυγά», είναι τηγανητά αυγά πάνω σε μια στοίβα τραγανές τηγανητές πατάτες, που ανοίγονται στο τραπέζι ώστε οι κρόκοι να τρέξουν στις πατάτες. Η κλασική προσθήκη είναι λεπτές φέτες χαμόν ιμπέρικο που ζεσταίνονται ελαφρά από τη ζέστη. Το πιάτο είναι πλούσιο, αλμυρό και απλό, και τρώγεται ως τάπας για μοίρασμα ή ως απλό κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ζαμπόν ιμπέρικο

Όχι veganλόγω: αυγό, ζαμπόν ιμπέρικο

Περιέχει χοιρινόλόγω: ζαμπόν ιμπέρικο

Όχι κέτο14 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

αυγόπατάταζαμπόν ιμπέρικοελαιόλαδο

Συνταγή

2 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

600 γρ. πατάτες
4 αυγά
80 γρ. χαμόν ιμπέρικο, σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Αλάτι, καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτά στικ ή σε χοντροκομμένες φέτες.
Τηγανίστε τις σε άφθονο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και μετά δυναμώστε τη φωτιά να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε και αλατίστε.
Τηγανίστε τα αυγά σε λίγο από το καυτό λάδι, κρατώντας τους κρόκους ρευστούς.
Στοιβάξτε τις πατάτες σε πιάτο, βάλτε από πάνω τα αυγά και απλώστε το ζαμπόν.
Σπάστε τα αυγά με πιρούνι στο τραπέζι και ανακατέψτε τα με τις πατάτες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τις πατάτες στον φούρνο με 1 κ.σ. λάδι αντί να τις τηγανίσετε· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Μοιραστείτε ένα πιάτο ως τάπας αντί να το φάτε ως ολόκληρο κυρίως.
Βάλτε λιγότερο ζαμπόν και σερβίρετε δίπλα μια μεγάλη πράσινη σαλάτα με ξίδι.

Ιστορία

Τα τηγανητά αυγά με πατάτες είναι από παλιά καθημερινό φαγητό σε όλη την Ισπανία. Η εκδοχή που σερβίρεται με ζαμπόν και σπάει στο τραπέζι συνδέεται στενά με τη Μαδρίτη, όπου την έκαναν δημοφιλή οι παραδοσιακές ταβέρνες, και σήμερα είναι σταθερό πιάτο στα μενού με τάπας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ουέβος ρότος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →