🍳 Уэвос ротос
Уэвос ротос, буквально «разбитые яйца», — жареные яйца, выложенные на горку хрустящего жареного картофеля и разрезанные за столом, чтобы желтки растеклись по картофелю. Классическая добавка — тонкие ломтики хамона иберико, которые слегка прогреваются от тепла. Блюдо насыщенное, солёное и простое, его едят как тапас, которой делятся, или как непринуждённое основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 4 яйца
- 80 г хамона иберико, тонко нарезанного
- Оливковое масло для жарки
- Соль, копчёная паприка (по желанию)
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте тонкими брусочками или неровными ломтиками.
- Жарьте его в большом количестве оливкового масла на среднем огне до мягкости, затем увеличьте огонь для хруста. Обсушите и посолите.
- Пожарьте яйца в небольшом количестве горячего масла, сохраняя желтки жидкими.
- Выложите картофель горкой на тарелку, сверху положите яйца и накройте ветчиной.
- Разбейте яйца вилкой за столом и перемешайте с картофелем.
Как сделать легче
- Запекайте картофель в духовке с 1 ст. л. масла вместо жарки во фритюре; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Делите одну тарелку на нескольких как тапас, а не ешьте как полное основное блюдо.
- Берите меньше ветчины и подавайте рядом большой зелёный салат с уксусом.
История
Жареные яйца с картофелем издавна — повседневная еда по всей Испании. Версия с ветчиной, которую разбивают за столом, тесно связана с Мадридом, где её популяризировали традиционные таверны, и сегодня это стандарт меню тапас.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает уэвос ротос и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →