🧆 Χούμους
Το χούμους είναι λείος πουρές από βρασμένα ρεβίθια χτυπημένα με ταχίνι, χυμό λεμονιού και σκόρδο, που ολοκληρώνεται με λίγο ελαιόλαδο. Είναι κρεμώδες, με γεύση ξηρών καρπών και ξινούτσικο, και τρώγεται ως ντιπ με ωμά λαχανικά ή ως μέρος ποικιλίας μεζέδων. Σερβίρεται δροσερό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συχνά πασπαλισμένο με πάπρικα ή κύμινο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια (κρατήστε περίπου 250 γρ. από το νερό τους)
- 80 γρ. ταχίνι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, κύμινο τριμμένο, πάπρικα
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τα ρεβίθια με το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.
- Προσθέστε το ταχίνι και χτυπήστε, ρίχνοντας λίγο από το νερό των ρεβιθιών μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Δοκιμάστε και διορθώστε λεμόνι και αλάτι.
- Απλώστε σε πιάτο, κάντε μια λακκούβα και ολοκληρώστε με ελαιόλαδο και μια πρέζα κύμινο και πάπρικα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μετρήστε το ελαιόλαδο από πάνω: 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.
- Βουτήξτε στικ αγγουριού, καρότου και πιπεριάς.
- Βάλτε περισσότερο νερό ρεβιθιών και λεμόνι και λίγο λιγότερο ταχίνι για πιο ελαφρύ πουρέ.
Ιστορία
Τα ρεβίθια καλλιεργούνται στη Μέση Ανατολή εδώ και χιλιάδες χρόνια, και το χούμους με ταχίνι είναι βασικό φαγητό σε όλο το Λεβάντε καθώς και στην Αίγυπτο και την Τουρκία. Ο ακριβής τόπος καταγωγής του αμφισβητείται, και οι πρώτες γραπτές συνταγές που μοιάζουν με το σημερινό πιάτο είναι σχετικά πρόσφατες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χούμους και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →